Деликатесный польский гриб ищут грибники в лесах Ярославля

Ярославские грибники продолжают делиться своими находками в ходе сезона. Порой находки бывают весьма необычными. Так, один из любителей тихой охоты обнаружил гриб, который синеет.

«Что за гриб? Губка при нажатии синеет?» — спросил он в сообществе «Грибы Ярославской области».

Ему пояснили, что он нашёл польский гриб.

«Отличный вкусный гриб, всегда беру», — отметили в комментариях.

Польский гриб — съедобный трубчатый гриб семейства болетовых из рода моховиков. Считается одним из самых вкусных среди моховиков. Многие грибники ценят его почти наравне с белым грибом. Гриб богат аминокислотами, витаминами группы В и РР, содержит цинк, медь, калий, фосфор. По содержанию аминокислот не уступает мясу.

Образует микоризу с хвойными деревьями — соснами, елями, а также с дубами, буками и каштанами. Предпочитает хвойные и смешанные леса, особенно старые сосняки, песчаные кислые почвы, места во мху у основания стволов деревьев. Иногда растёт на пнях и корягах.

• Не требует вымачивания и снятия кожицы

• При обработке мякоть темнеет на воздухе, поэтому рекомендуется сразу опускать в подсолённую воду с лимонной кислотой

• Синеющая мякоть при приготовлении снова становится светлой

• Собирать можно с раннего лета до поздней осени