Школьников позвали в официанты
Спрос на горничных и обслуживающий персонал в России достаточно высок. Особенно он увеличивается накануне туристического сезона. Более 80 процентов официантов, барменов, консьержей и других представителей сферы обслуживания не имеют высшего образования. Для решения вопроса бизнес попросил Минпросвещения создать для учащихся 5-9-х классов школ «классы туризма» и в рамках культурно-просветительских блоков рассказывать, что такое гостиница, ресторан и почему не стыдно начинать свою карьеру с официанта. Об этом рассказали в Общенациональном союзе индустрии гостеприимства. Как выглядит туристическая отрасль накануне летнего сезона, узнала «Парламентская газета».
В официанты со школьной скамьи
В туристической отрасли не хватает рабочих рук, поэтому бизнес начал искать будущих сотрудников уже со школы, создавая туристические классы. Об этом рассказал президент Общенационального союза индустрии гостеприимства Алексей Волков на круглом столе, посвященном роли институтов гражданского общества и органов публичной власти в развитии туристской отрасли России, прошедшем 17 апреля в Совфеде.
По его словам, только 50 процентов тех, кто заканчивает туристические факультеты, идут работать по профессии. Поэтому они попросили Минпросвещения создать для учащихся 5-9-х классов ознакомительные культурно-просветительские блоки, рассказывающие, что такое гостиница, ресторан и почему не стыдно начинать с официанта.
«Мы не конкурируем с другими отраслями по зарплатам, — сказал Волков. — Мы не можем сейчас создать тех условий, которые создают наши коллеги, например из айти, но абсолютно точно делаем все возможное, чтобы дать возможность узнать о том, что такое индустрия гостеприимства. Сегодня мы пошли в школы, потому что 82,5 процента людей, которые работают в индустрии гостеприимства, не только в туризме, это люди без высшего образовании. Иногда без образования в целом».
В туристической отрасли работают около 16 процентов с высшим образованием и 24 процента с MBA. При этом не хватает около 30 процентов официантов, администраторов, консьержей, дежурных по этажу, портье и работников других специальностей.
Зарплата горничной, в зависимости от региона и сезона, составляет от 30 до 60 тысяч рублей в месяц. Официантам платят примерно столько же, но здесь могут выручить чаевые, приводила слова вице-президента Межотраслевого координационного совета гостеприимства и услуг Санкт-Петербурга Тамары Буйловой «Парламентская газета» ранее.
«В бизнесе большая нехватка людей, и, войдя горничной или официантом, при желании можно дорасти до управляющего гостиницей или рестораном, — сказала Буйлова. — А это уже совсем другой порядок цифр. Речь идет о почти пятикратном увеличении заработной платы. Да, профессии не привлекают к себе внимания, но они очень востребованы. Особенно в свете государственной стратегии в области развития внутреннего туризма».
Для повышения престижа этих профессий индустрией гостеприимства уже 4 года проводится конкурс «Мастера гостеприимства».
«Он проходил на платформе «Россия — страна возможностей» и показал сумасшедший эффект, — рассказал Волков. — В индустрию пришли люди, которые этим никогда не занимались. И таких было 80 процентов».
