Острый соус «Мехикано» – вкус лета в каждой банке! Улетная закатка на зиму

Острый соус «Мехикано» – вкус лета в каждой банке! Улетная закатка на зиму! Этот пикантный соус с насыщенным вкусом сливы, сладкого перца и обжигающей ноткой чили станет идеальной добавкой к мясу, шашлыку или простому бутерброду. Готовится один раз – наслаждаетесь всю зиму!

Ингредиенты

• Сливы – 2 кг
• Перец сладкий – 1 кг
• Перец горький (чили) – 6-8 шт.
• Чеснок – 5 головок
• Томатная паста – 500 г
• Сахар – 400 г
• Соль – 3 ст. ложки
• Масло подсолнечное – 150 мл
• Уксус 9% – 150 мл

Приготовление

1. Сливы моем, удаляем косточки. Перец очищаем от семян. Пропускаем сливы и сладкий перец через мясорубку (или измельчаем блендером). Массу переливаем в кастрюлю с толстым дном, доводим до кипения и варим 30 минут на среднем огне, периодически помешивая.
2. Чеснок очищаем, горький перец моем (семена можно оставить для большей остроты). Через мясорубку измельчаем чеснок и чили, добавляем к соусу вместе с томатной пастой, сахаром, солью и маслом. Варим ещё 20 минут, не забывая помешивать. В конце вливаем уксус, даём закипеть и выключаем. Разливаем соус по стерилизованным банкам и закатываем крышками.

Ранее мы делились рецептом в копилку закаток на зиму! Нужны лишь помидоры и лук, а получается шедевр.