Quel plat cuisiner pour séduire ? Pour une rupture ? Avant de mourir ? Découvrez le quiz culinaire de Pierre Gagnaire
Dans Le Figaro La Nuit, Pierre Gagnaire, l’un des chefs les plus célèbres de la gastronomie française, ne s’est pas contenté de nous éblouir par ses talents culinaires, il a accepté de répondre à un quiz culinaire particulièrement savoureux. Le chef visionnaire partage une réflexion appétissante sur les situations les plus improbables, les plus dramatiques, ou les plus charmantes que l’on peut rencontrer autour d’une table. Voici son interprétation gastronomique des grands moments de la vie.
Pour représenter la France à l’étranger ?
Un classique incontournable : la blanquette de veau. Mais Pierre Gagnaire, fidèle à son esprit d’innovation, propose de la revisiter avec des touches audacieuses comme la truffe, le gingembre ou la citronnelle. «En France, on a des plats qui sont très conviviaux», ajoute-t-il.
Pour le président de la République ?
Une touche d’élégance avec une poularde rôtie truffée, accompagnée d’un gratin d’oignons doux des Cévennes et de comté. Un plat raffiné, mais réconfortant qui, selon lui, a tout pour séduire Emmanuel Macron... et son épouse !
Pour ses parents ?
Quand il s’agit de sa famille, Gagnaire délaisse l’ostentation. C’est la simplicité et le retour aux racines qui priment avec un gratin de pommes de terre, un plat simple et chaleureux qui réunit toute la famille autour de la table. Un geste de générosité, fait avec amour et à la manière de Pierre Gagnaire.
Pour un premier rencard ?
Pour une première rencontre, il faut savoir provoquer un choc, éveiller les sens, donner un peu de douceur mais aussi de l’intensité. Pierre Gagnaire plaide pour l’audace et la sensualité avec un homard. «J’ai séduit ma femme, paraît-il, avec un homard au morceau», se souvient-il.
Le dernier plat avant de mourir ?
Un plateau de fruits de mer, avec un mélange subtil de chaud et de froid, accompagné de condiments. Pierre Gagnaire met ici toute sa passion pour les produits de la mer et ses savoir-faire raffinés. Et voilà, dans un ultime éclat de générosité, un chef qui sait quitter le monde en beauté.
À voir aussi | Retrouvez l’intégrale de l’émission Le Figaro la Nuit avec le chef Pierre Gagnaire :