Переедания можно избежать: в этом помогает тщательное пережевывание пищи

Доктор Ольга Павлова рассказала, почему важно жевать медленно. Исследование японских ученых доказало пользу такой привычки.

В эксперименте Университета здоровья Фудзита участники ели пиццу под разные ритмы метронома. Медленный темп (40 ударов в минуту) значительно увеличивал количество укусов и жеваний, а значит - и длительность приема пищи.

Тщательное пережевывание пищи посылает в мозг сигнал о насыщении. Это снижает риск переедания, помогает контролировать аппетит и стабилизировать вес. Также увеличивается эффективность пищеварения - ведь тщательное жевание механически подготавливает пищу и активирует ферментативную фазу переваривания ещё во рту.  Лучше всего есть без отвлекающих факторов: телевизора, телефона. Врач призвала пережевывать каждый твердый кусочек в среднем 33 раза. 

 

 

 

 

Фото: Tenedor, Andrés Nieto Porras from Palma de Mallorca, España, Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic license.