Останется ли Эстония без колбасы

РИГА, 4 сен — Sputnik. Руководитель Союза пищевой промышленности Эстонии Сирье Потисепп рассказала о возможных последствиях вспышки африканской чумы свиней (АЧС) в странах Балтии.

В Эстонии в этом году, по информации Продовольственно-ветеринарной службы, ликвидирована почти пятая часть всего поголовья свиней. В сложившей ситуации переработчики остаются без сырья, им нечего продавать, они лишаются дохода.

Разрушается вся цепочка: свиновод – переработчик – производитель кормов – поставщик и так далее. Целый сектор эстонской экономики оказался под ударом: происходит сокращение производства, рабочих мест и, как следствие, продолжается рост импорта.

Насколько сильным будет это влияние, мы не знаем, потому что сейчас все пострадавшие фермеры в сотрудничестве с государством и производителями продуктов питания работают над тем, чтобы свести влияние вспышки АЧС к минимуму.

Однако обеззараживание очагов требует времени. Чтобы освободиться от вируса, необходимо уничтожить всех животных на ферме, полностью дезинфицировать помещения и ждать еще несколько месяцев. И только потом, если останутся силы и желание, можно будет снова заниматься выращиванием свиней, начав практически с нуля.

Можно предположить, что определенный дефицит свинины может возникнуть через три-четыре месяца, а, возможно, и через полгода. На мясных прилавках вместо местной продукции появится зияющая пустота.

Разумеется, через полгода уже появятся новые партнеры. Найдутся другие поставщики. При нехватке местной свинины продолжится замещение импортом.

Для жителей Эстонии всегда было очень важно, чтобы фарш производился из местного сырья и сырое мясо тоже было с местной фермы. Однако, прошло уже более года с тех пор, как в Эстонию пришел Lidl, где продается мясо в основном из Польши. И надо признать, что покупатель приобретает его с удовольствием.

Эстония настолько маленькая, что зон, свободных от АЧС, уже почти нет. Более того, очаги заражения уже обнаружены в Латвии, Литве, Польше, а также в Румынии, где ситуация еще хуже. Именно там расположены самые большие свинофермы.

В чем причина такой вспышки АЧС в Балтии? Это очень опасный вирус, распространителем которого являются дикие кабаны. Они находятся в постоянном движении, и для них не существует никаких территориальных ограничений.

Нужно уменьшить численность диких кабанов, которые являются разносчиком вируса. Однако охотники не будут отстреливать кабанов просто так, если им будет некуда сбывать мясо.

Недавно министр регионального развития и сельского хозяйства Эстонии принял решение наладить производство консервов из тушеного мяса дикого кабана. Таким образом, охотники смогут продать свою добычу. Разумеется, будут проведены все необходимые анализы, а возникшие расходы компенсированы.