Ужин для тех, кто следит за фигурой: рецепт запеканки из кабачков в сырном соусе

Запеканка из кабачков — это вкусное, легкое и ароматное блюдо с нежным сливочным оттенком. Идеальный вариант для обеда или ужина, особенно если вы следите за содержанием углеводов. Кулинарный блогер поделился рецептом.

Скриншот видео

Для приготовления вам понадобятся:

• кабачки — 1 кг;
• лук репчатый — 100 г;
• молоко — 150 мл;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• сыр — 200 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• мускатный орех молотый — 1/3 ч. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• свежая петрушка — 15 г;
• панировочные сухари — 2 ст. л.;
• паприка копченая — ½ ч. л.;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль — 2 ч. л.

Кабачки нарежьте круглыми ломтиками толщиной 3–4 мм. Лук и петрушку мелко порубите. В большой кастрюле доведите 3 литра воды до кипения, добавьте 1,5 ч. л. соли. Опустите кабачки и варите 2 минуты на среднем огне. Затем откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и выложите на бумажное полотенце для просушки.

В небольшом сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 2–3 минуты до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок, жарьте еще 1 минуту, помешивая. Всыпьте черный перец, копченую паприку и мускатный орех, перемешайте. Влейте молоко, добавьте 150 г натертого сыра и тщательно перемешивайте до расплавления сыра. Доведите до легкого кипения, добавьте нарезанную петрушку, посолите по вкусу. Снимите с огня и остудите. В остывший соус вбейте яйцо и хорошо перемешайте.

 Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите слой кабачков, покройте частью соуса. Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся. Верхний слой смажьте оставшимся соусом, посыпьте 50 г сыра и 2 ст. л. панировочных сухарей.

Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 35 минут. Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 10 минут до золотистой корочки.

Готовую запеканку посыпьте свежей петрушкой. Подавайте горячей или теплой — она одинаково вкусна в обоих вариантах.