Вы до сих пор моете курицу? Это опасная ошибка, которая заражает всю кухню

Многие хозяйки уверены, что ополаскивание сырой курицы — это залог чистоты. Но на самом деле эта привычка опасна и может привести к заражению кухни вредными бактериями.

Чем опасно мытьё курицы

• Брызги воды разносят сальмонеллу и кампилобактер на раковину, столешницу и посуду.

• Исследования CDC (США) подтверждают: мытьё курицы увеличивает риск пищевых инфекций.

• Вредные микроорганизмы вызывают серьёзные проблемы с пищеварением.

Что действительно обезвреживает бактерии

• Температура выше 74 °C при жарке или запекании полностью уничтожает патогены.

• Мытьё водой не убирает бактерии, но смывает естественные соки, из-за чего мясо становится суше.

Что советуют эксперты

• Вместо мытья промокните курицу бумажным полотенцем, убрав лишнюю влагу.

• После контакта с сырой птицей мойте руки, ножи и доски горячей водой с мылом.

• Поддерживайте чистоту рабочей поверхности — это важнее, чем "омывание" курицы.

Международные рекомендации

Великобритания и другие страны официально предостерегают от мытья курицы. Такой шаг помогает снизить количество случаев пищевых отравлений в быту.

Мытьё курицы не делает её безопаснее, а наоборот — повышает риск заражения. Настоящая защита здоровья — это правильная термическая обработка и чистота на кухне.

Уточнения

Ку́рица — курятина; блюдо из неё.