Le déjeuner du dimanche de… Anne Caron

«Le café, je suis tombée dedans quand j’étais petite. J’ai commencé à torréfier en observant mon père, avant de trouver ma propre patte.» Première femme à décrocher le titre de meilleure torréfactrice de France et celui de MOF en 2023, Anne Caron a repris l’entreprise familiale, 50 ans cette année, après des études de biologie. «Cette formation m’a permis de mieux comprendre les enjeux d’une production responsable. J’accompagne chaque cultivateur, je les rémunère au juste prix. Et pour aller au bout de la démarche, dans quelques jours arrive au Havre ma première cargaison de café de Colombie, transportée par cargo à voile.»