Майонез без яиц, но с идеальным вкусом: проверенный рецепт, который спасёт любой салат

Постный майонез — отличная альтернатива традиционному соусу для тех, кто соблюдает пост или придерживается растительного питания. Его можно легко приготовить в домашних условиях, используя доступные ингредиенты.

Фото: Designed by Freepik by freepik is licensed under Public domian

Домашний майонез

Ингредиенты

• 200 мл растительного молока (например, миндального или соевого)
• 400 мл растительного масла
• 1 столовая ложка горчицы
• 60 мл уксуса
• 1 столовая ложка сахара
• 10 г соли

Приготовление

1. В чашу блендера влейте растительное молоко и масло.
2. Взбейте до однородной консистенции.
3. Добавьте горчицу, уксус, сахар и соль.
4. Продолжайте взбивать до загустения майонеза.

Готовый соус можно использовать для заправки салатов, приготовления закусок или как основу для других блюд. Храните его в холодильнике в герметичном контейнере до двух недель.

Варианты приготовления

• На аквафабе: жидкость от консервированного горошка или фасоли (аквафаба) отлично заменяет яйца в рецепте майонеза. Взбейте 150 мл аквафабы с 400 мл растительного масла, добавьте 1 чайную ложку горчицы, 2 столовые ложки лимонного сока, 15 г сахара и 10 г соли. Взбивайте до загустения.
• Из кешью: 200 г орехов кешью замочите в воде на несколько часов, затем слейте воду и измельчите орехи в блендере с 180 мл воды, 1 чайной ложкой горчицы, 2 столовыми ложками уксуса, 1 чайной ложкой сахара, 0,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки молотого черного перца до получения однородной массы.
• С авокадо: мякоть одного спелого авокадо взбейте с 2 столовыми ложками лимонного сока, 1 чайной ложкой горчицы, 2 столовыми ложками оливкового масла, 1 зубчиком чеснока, 0,5 чайной ложки соли и щепоткой черного перца до кремообразной консистенции.

Экспериментируйте с различными ингредиентами и специями, чтобы найти идеальный вкус постного майонеза, который подойдет именно вам.

Уточнения

Майоне́з (фр. mayonnaise) — соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, горчицы, уксуса (или лимонного сока), соли и сахара.