«Походит на пивнуху»: в элитном ЖК в Екатеринбурге открылся ресторан с жутко дорогой едой и платной детской
В Екатеринбурге открылся первый семейный ресторан «Маша и Медведь». Он появился на втором этаже ЖК «Макаровский», где прежде работал ресторан Grain от братьев Борисихиных (они же открыли Cibo на Пушкина).
Новый ресторан рассчитан на детей, он сделан по мотивам популярного мультфильма. От прошлого интерьера здесь остались деревянные ставни, скамьи и несколько столов со стульями (их обивку перетянули). На первый взгляд кажется, что затраты на ремонт старались максимально оптимизировать — планировка и отделка стен, потолка остались практически нетронутыми.
В дизайне попытались сделать отсылки к русской избе: в углу появилась декоративная печь, под потолком — резные наличники, а в центре одного из залов — длинный стол для застолий.
Запустили ресторан владельцы компании Baden Family, ей же принадлежат одноименные термальные комплексы на Урале. Всего в городе должно появиться два заведения сети: в ЖК «Макаровский» на Олимпийской набережной, 9/1 и в новом фуд-молле «Главный», который строят в районе «Екатеринбург-Сити». Второй ресторан будет больше.
— Мы очень хотим, чтобы здесь открылся детский ресторан. Он будет в отдельно стоящем здании у гастромолла. Мы строим его под требования «Маши и медведя», — рассказывал гендиректор «УГМК-Застройщика» Евгений Мордовин на презентации гастромолла.
Компании Baden Family принадлежат шесть действующих термальных комплексов на Урале, в том числе на Уктусе, ВИЗе и в Реже. По данным сервиса «Контур.Фокус», в 2022 году выручка «Баден-Баден Екатеринбург» составила
Как отзываются о ресторане екатеринбуржцы
Сейчас ресторан в «Макаровском» работает в техническом режиме. Первые гости уже оставили отзывы к ресторану в 2ГИС и на Flamp. Многие жалуются на интерьер и качество еды. А еще в шоке от… платной детской комнаты. Если ваш чек ниже
— Посетили заведение с детьми. Половины меню нет, остальное, что заказывали, — еда уровня хорошей столовой. Детская комната платная, аниматор движуху особо не создает. Интерьер для семейного ресторана отвратительный, больше походит на пивнуху. Лучше бы оставили «Грейн» и сделали комнату для детей, — пишет Сергей Солодовников.
— Были в предвкушении открытия нового заведения. Хотелось, чтобы было семейное заведение с завтраками. К сожалению, открылась платная столовая, где за детскую надо платить, за очень простую и не очень вкусную еду платить, за паршивое обслуживание тоже платить. «Грейн» всем нравился, кроме отсутствия детской комнаты. И если оно продержалось всего год, то «Маша и Медведь» должно закрыться к концу лета. Интерьер совсем не понравился, «Маша и Beer» нужно было назвать, — считает пользователь с ником Bergkamp.
— В данный момент мы работаем в техническом режиме и обратная связь важна для улучшения качества сервиса и работы персонала. На сегодняшний день в меню присутствует 70% блюд, по наличию лучше уточнять у официантов. В данный момент наша команда работает над ассортиментом в меню, — отвечает ресторан на критику.
Но находятся и положительные отзывы.
— Посетили недавно ресторан, масса положительных впечатлений, есть всё, что нужно для семейного отдыха, а детские программы просто ПУШКА. Понимаю также, что ресторан открылся совсем недавно, но уже видна изюминка данного заведения, а дальше будет только лучше! — написал Марко Ройс.
Напомним, семейные рестораны под брендом «Маша и Медведь» уже работают в Дубае. Их можно найти в престижных районах: у пляжа Jumeirah Beach Residence и в ТЦ Dubai Mall. Чтобы использовать образы героев мультсериала, Baden Family заключили лицензионное соглашение со студией «Анимаккорд» (там создали мультфильм).
Меню ресторана «Маша и Медведь»
Меню в ресторане решили сделать понятным и для детей, и для взрослых. Здесь появились блюда русской домашней кухни и итальянская классика. Есть отдельный раздел для малышей с пельменями и наггетсами. Вот несколько цитат из меню (как вам цены?):
- бутерброд с колбасой и сыром — 490 ₽;
- овощная тарелка для детей — 450 ₽;
- зеленый салат из садовых овощей — 520 ₽;
- сельдь под шубой — 660 ₽;
- котлетка мясная — 660 ₽;
- рибай на гриле — 2400 ₽;
- паста карбонара — 650 ₽;
- наггетсы — 450 ₽;
- картошка фри — 320 ₽.
- оладушки — 450 ₽;
- вареники — 430 ₽.
Детские рестораны зачастую преднамеренно делают дорогими. Маркетолог Тамара Поспелова объясняла, что идти на это заведениям приходится из-за особенностей работы с аудиторией.
— Попытка сегментировать себя на детской теме может быть опасна с точки зрения формата, — говорила Поспелова. — Есть такой показатель — оборачиваемость столов (сколько человек сидит за одним столом в течение дня. — Прим. ред.), большинство ресторанов стремятся, чтобы она была высокой. А всё, что касается детей, — это всегда самая низкая оборачиваемость: когда родители приводят детей поиграть, они могут сидеть и три, и пять часов с одним чайником чая. Денег немного, а сидеть будут долго.
О закрытии Grain стало известно еще в апреле. По одной из версий, заведение оказалось не так популярно у горожан, как ожидали его создатели. Кто-то не понял кухню, сконцентрированную на овощных блюдах, кто-то оказался не готов к настолько минималистичному интерьеру, а кто-то был в шоке от цен (там продавали «золотые» кексы по 1300–1500 рублей). Grain проработал в «Макаровском» чуть больше года: его открыли в марте
Ранее ресторатор Валентин Кузякин (владелец заведений «Сойка», «Гады, крабы и вино») заявлял о планах занять место Grain своей кофейней Engels. В августе он рассказывал о подписании договора и разработке меню, но в итоге заведению нашли другое место.
В прошлом году уральская компания Baden Family, в которую входит сеть термальных комплексов «Баден-Баден», заявила об открытии второго ресторана «Маша и Медведь» в Дубае. Позже в интервью E1.RU владелец «Баден-Баден» Евгений Кононов говорил о планах запустить заведение этой сети в «Клевер-Парке».