Wer sich zwischen Spaghetti Bolognese und Lasagne mit Béchamelsauce nicht entscheiden kann, der bereitet einfach einen Spaghettiauflauf mit Hackfleisch zu.
Wer kennt es nicht? Das ewige Rätsel um das perfekte Familienessen. Es soll lecker sein, gleichzeitig aber auch allen schmecken, schnell und einfach zuzubereiten sein und am besten noch gesund und abwechslungsreich.
Zum Glück gibt es Einfach Tasty und einen ganzen Katalog an beliebten Familienrezepten! Diese unvergesslichen Gerichte, die von Generation zu Generation weitergereicht werden, die an Kindheitstage und glückliche Momente am Esstisch erinnern. Omas Gulasch, Mamas klassische Käsespätzle, Papas Spaghetti Bolognese – jedes Familienmitglied hat so seine Favoriten.
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Und genau in diese Reihe der Klassiker gehört auch der Spaghetti-Hackfleisch-Auflauf. Ein Gericht, das so simpel wie genial ist. Nudeln, Hackfleisch, Tomatensauce und Käse – mehr braucht es nicht, um ein köstliches und sättigendes Abendessen zu zaubern, das die ganze Familie begeistern wird.
Für einen leckeren Spaghettiauflauf mit Hackfleisch braucht man diese Zutaten:
Hackfleischsauce:
- 100 g Zwiebeln, gewürfelt
- 2 EL Speiseöl
- 500 g Rinderhackfleisch (mit einer vegetarischen Hack-Alternative geht's auch)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g passierte Tomaten (a. d. Dose)
- 400 g stückige Tomaten (a. d. Dose)
- 1 EL Oregano
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
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Béchamelsauce:
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 300 ml Milch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskat
- 70 g Reibekäse
Außerdem:
- 300 g Spaghetti
- Salz
- 1 EL Butter
- 200 g Reibekäse
Die Zubereitung gelingt leicht, dank dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- Für die Hackfleischsauce: Zwiebeln in Öl anschwitzen, Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen, kurz mitbraten. Mit passierten und stückigen Tomaten ablöschen. Oregano, Salz sowie Pfeffer zugeben und zehn Minuten köcheln lassen.
- Für die Béchamelsauce: In einem Topf Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, Mehl hinzugeben und etwa drei Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen. Nach und nach zuerst Milch und anschließend Gemüsebrühe unterrühren. Wenn die Sauce kocht, mit Salz und Muskat würzen und Reibekäse unterrühren.
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und gekochte Spaghetti in die Form geben. Erst Hackfleischsauce auf der Pasta und darauf dann die Béchamelsauce verteilen. Mit Reibekäse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Dazu passt ein grüner gemischter Salat mit leckerem Dressing wie aus dem Restaurant.
Einfach-Tasty-Tipp: Für noch mehr Aroma kann man die Auflaufform nicht nur mit Butter einreiben, sondern auch zusätzlich mit einer Knoblauchzehe.
Ob herzhafte Aufläufe, leckere Pasta-Gerichte oder frische Salate – die Vielfalt der Familienküche ist groß. Und natürlich dürfen auch süße Desserts nicht fehlen, denn ein cremiger Milchreis oder ein fruchtiger Grießauflauf mit Kirschen machen große und kleine Naschkatzen glücklich.
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