Окрошка с мортаделлой, пошаговый рецепт с фото на 470 ккал

Окрошка от шеф-повара ресторана Grace Bistro Максима Ершова — пример того, как классическое блюдо можно освежить без радикальных перемен. Все привычные ингредиенты на месте, но есть и яркие авторские акценты. Во-первых, картофель здесь не отварной, а запеченный. Во-вторых, окрошка приправляется оригинальным соусом на основе горчицы, вареного желтка, сливочного хрена и соуса Ворчестер. В-третьих, немного фреша из лайма добавляется в квас — буквально чайная ложка на стакан, но именно она придает окрошке удивительно освежающий вкус.