Пузырьки в маринаде: как понять, что шашлык бесповоротно испорчен — читать на Gastronom.ru
По словам специалиста, с продуктом без маринада все просто — если мясо изменило цвет, запах или вкус, есть его не стоит. А вот в маринаде проблемы распознать труднее: пряности и кислота могут скрывать запахи и приукрашивать внешний вид. Поэтому врач посоветовала мариновать мясо самостоятельно и выбирать свежее — так безопаснее.
Если шашлык продается замаринованным или, как вы предполагаете, испортился при домашнем приготовлении, стоит насторожиться при появлении пузырей, слизи, странной пленки или мутного цвета жидкости. Это явные признаки того, что продукт уже не спасти.
Хранить шашлык тоже нужно правильно: в холодильнике или сумке-холодильнике, вдали от солнца. Посуда — только стеклянная или металлическая, собеседница «Газеты.Ru».
Ранее мы поделились 10 способами замариновать мясо для шашлыка.