Кабачковая аджика: удивительный видеорецепт хозяйкам на заметку
Подготовка ингредиентов: очистите и нарежьте кабачки, помидоры, сладкий и острый перец, морковь, лук и чеснок.
Измельчение: пропустите подготовленные овощи через мясорубку или блендер для получения однородной массы.
Варка: поместите смесь в казан или глубокую кастрюлю, добавьте растительное масло и доведите до кипения. Варите на среднем огне 15 минут, позволяя лишней жидкости испариться.
Добавление овощей и приправ: введите в кипящую массу томатную пасту, сахар, соль и специи. После закипания продолжайте варить ещё 15 минут, регулярно помешивая.
Финальный этап: за пять минут до готовности добавьте измельченный чеснок и уксус, перемешайте и варите до полного смешивания ингредиентов.
Разливка по банкам: Готовую аджику аккуратно разлейте по заранее простерилизованным банкам, закатайте крышки, переверните и укутайте в полотенце или плед до полного остывания.