3 leckere Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

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Von: Silke Böttcher

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Wer sich für Low Carb interessiert, aber nicht so recht weiß, wie er die Ernährungsform umsetzen kann, findet hier Rezeptideen fürs Frühstück und weitere Tipps im kostenlosen Ratgeber.

Die Low-Carb-Ernährung liegt seit Jahren im Trend. Und das aus gutem Grund: Sie bietet mehrere Vorteile für die Gesundheit und kann auch das Abnehmen unterstützen. Wer Lust hat, sich kohlenhydratarm zu ernähren und Inspirationen für leckere Gerichte sucht, findet hier drei Rezepte fürs Frühstück. Sie eignen sich für eine moderat kohlenhydratreduzierte Ernährung und versorgen Sie mit allen wichtigen Nährstoffen. Verzichtet wird auf ein- und zweifache Kohlenhydrate, während komplexe weiter auf dem Speiseplan stehen.

Vollkornbrot mit Rührei und Tomate

Zutaten (2 Portionen):

• 2 Scheiben dunkles Vollkornbrot
• 4 getrocknete Tomaten in Öl
• 3 Eier
• 2 Stiele Basilikum
• 2 EL Tomatenmark
• Schwarzer Pfeffer und Salz

Zubereitung: Eier aufschlagen, in einer Schüssel verquirlen. Die klein geschnittenen Tomaten, Pfeffer und Salz dazugeben. Einen Esslöffel Öl aus den getrockneten Tomaten in einer Pfanne erhitzen, Eier hineingeben und stocken lassen. Das Brot mit dem Tomatenmark bestreichen. Rührei darübergeben, mit kleingeschnittenen Basilikumblättchen bestreuen und noch einmal kräftig pfeffern.

Low-Carb-Ernährung – der Ratgeber

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Vanille-Joghurt mit Beeren

Zutaten (4 Portionen):

• 1 Vanilleschote,
• 450 g Natur-Joghurt (3,5 Prozent Fett)
• 100 ml Schlagsahne
• 100 g Blaubeeren (frisch oder TK)
• 100 g Himbeeren (frisch oder TK)

Zubereitung: Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. In einer Schüssel mit dem Joghurt vermischen. Die Sahne steif schlagen und unter den Joghurt heben. Beeren waschen und trocken tupfen. Die Hälfte der Joghurtmasse auf vier Gläser verteilen, die Beeren darüber streuen und den Rest der Joghurtmasse darüber geben.

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Low-Carb-Avocado-Omelette

Zutaten (1 Portion):

• 2 Eier Größe M
• 30 ml Sahne (30 Prozent Fett)
• 5 Kirschtomaten
• 30 g Avocado
• 40 g Feta
• 2 Stängel Basilikum
• 1 EL Olivenöl
• je 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung: Aufgeschlagene Eier in einer Schüssel zusammen mit der Sahne verrühren. Salz und Pfeffer dazugeben. Gewaschene Tomaten in kleine Stücke schneiden, Fruchtfleisch der Avocado in Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Eiermasse hineingeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Feta zerbröseln und zusammen mit Tomaten- und Avocadostücken dazugeben. Einen Deckel auf die Pfanne setzen. Basilikum waschen und zupfen, zum Omelette geben. Auf einem großen Teller servieren.

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