Займемся подготовкой ингредиентов: моем и очищаем овощи. Нарезаем лук, красный сладкий перец, натираем морковь, раздавливаем и мелко крошим чеснок.
Если хотите сделать блюдо поострее, можно добавить перец-чили вместе с семенами, а если менее жгучий, то семена необходимо удалить.
Разогреваем масло в кастрюле. Эксперт советует брать посуду с толстым дном, которая равномерно прогревается и держит тепло.
После того, как емкость прогрелась, обжариваем лук и морковь в течение 4-6 минут, отправляем туда же чеснок и перец-чили на 2-3 минуты.
Засыпаем в кастрюлю чечевицу и сладкий перец и перемешиваем. Туда же нужно влить воду и протертую мякоть томатов. После закипания оставляем массу на среднем огне на 20-25 минут до мягкости чечевицы.
Пока варится суп, обжарьте колбаски на сковороде до румяной корочки.
Когда чечевица будет готова, снимите кастрюлю с огня, а после пюрируйте суп до однородной консистенции.
Добавить колбаски лучше в теплый суп-пюре. Тогда же отправляем в емкость специи.