Эта икра из моркови станет вашим коронным блюдом: шикарная закуска - и в пир, и в мир

Если вы хотите порадовать свою семью новой закуской, но никак не можете выбрать подходящий рецепт, то предлагаем попробовать приготовить морковную икру. Обычно популярностью пользуется икра кабачков или баклажанов, а вот морковную закуску незаслуженно забыли. Предлагаем исправить это и приготовить такое интересное блюдо к ужину или к празднику.  

Ингредиенты:

• морковь — 500 г;
• лук — 200 г;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• помидоры — 700 г;
• домашний томат — 1 ст. л.;
• масло растительное — 70 г;
• соль — 1ч. л.;
• сахар — 2-3 ч. л.

Приготовление:

1. Переработайте в мясорубке морковь, лук, чеснок и помидоры.
2. Добавьте томат, соль, сахар и масло.
3. Поставьте всю смесь на огонь и доведите до кипения, варите на слабом огне 1,5-2 часа.
4. Если готовите впрок, то добавьте в конце 1 ч. л. 9% уксуса на каждую пол-литровую баночку, закатайте, переверните вверх дном и накройте одеялом до остывания.

По вкусу морковная икра довольно похожа на кабачковую, но все же имеет индивидуальные кисловато-сладкие нотки и в меру острый вкус.

Морковную икру можно подавать как самостоятельную закуску, использовать в качестве начинки для бутербродов и канапе, подавать в дополнение к мясному или овощному гарниру или макаронным изделиям, добавлять в несладкую выпечку и блины, использовать как заправку для борща или как соус к каше. Приятного аппетита!