Перепады температуры и горечь огурцов: что делать?
Вы срываете с грядки первый огурец, откусываете — и вместо освежающего вкуса ощущаете неприятную горечь, особенно у плодоножки. Вроде бы поливали регулярно… Что пошло не так?
Многие списывают горечь на нехватку воды, но всё может быть гораздо сложнее. Причина чаще всего — стресс, который испытывает растение. И этот стресс не всегда очевиден.
Почему огурцы становятся горькими
Горечь в огурцах вызывает вещество кукурбитацин. Оно вырабатывается растением в ответ на неблагоприятные условия. Это защитный механизм — и чем сильнее нагрузка, тем выше риск появления горечи.
Вот основные причины, по которым огурцы могут начать "портиться":
Резкие перепады температуры
Особенно опасны холодные ночи после жарких дней. Если почва остывает ниже +15°C, корневая система огурца начинает страдать.Жара и полуденное солнце
Перегретая поверхность грядки и обожжённые листья — дополнительный стресс-фактор.Механические повреждения
Неаккуратное рыхление, глубокая прополка или повреждение корней нарушают нормальное питание растения.Сильный ветер
Постоянное раскачивание плетей воспринимается растением как угроза, особенно если нет опоры или защиты.
Как вырастить сладкие и хрустящие огурцы
Укрывайте грядки в прохладные ночи, если температура падает ниже +12°C. Подойдут лёгкие укрывные материалы вроде спанбонда.
Притеняйте растения в сильную жару — можно использовать сетку или высаживать рядом более высокие культуры (подсолнухи, кукурузу), которые дадут тень.
Поливайте только тёплой водой, избегая резких перепадов температуры. Лучше поливать под корень, умеренно, но глубоко.
Рыхлите очень аккуратно, не глубже 2-3 см, чтобы не задеть поверхностные корешки.
Выбирайте современные устойчивые гибриды. У них низкое содержание кукурбитацина, и они легче переносят погодные качели.
Следите за погодой и будьте готовы к защите посадок — особенно в нестабильное лето.
Если устранить источники стресса, то и урожай получится вкусным — без горечи и неприятных сюрпризов.
Уточнения
Огуре́ц обыкнове́нный или Огурец посевно́й (лат. Cucumis sativus), — однолетнее травянистое растение, вид рода Огурец (Cucumis) семейства Тыквенные (Cucurbitaceae), овощная культура.