5 ингредиентов в майонезе, которые вы не хотите видеть в своем рационе
Майонез — один из самых популярных соусов, но за его приятным вкусом могут скрываться опасные добавки. Эксперты рассказали, какие ингредиенты в составе майонеза представляют угрозу для здоровья.
На что обратить внимание при выборе майонеза
- Трансжиры
Основа майонеза — растительное масло, но часто производители используют гидрогенизированные жиры, известные как трансжиры. Они повышают уровень "плохого" холестерина, провоцируя сердечно-сосудистые заболевания. Выбирайте майонезы, где указано использование натуральных масел. - Консерванты и усилители вкуса
Опасные консерванты: избегайте продуктов с бензоатом натрия или сорбатом калия. Эти вещества могут вызвать аллергию.
Усилители вкуса: избыток глутамата натрия в составе указывает на недостаток натуральных ингредиентов.
Красители
Хороший майонез должен быть естественного бело-желтого цвета, благодаря яйцам и растительному маслу. Если в составе указаны диоксид титана или тартразин, качество ингредиентов оставляет желать лучшего.
Крахмал и стабилизаторы
Часто производители добавляют крахмал, камедь рожкового дерева или ксантановую камедь для увеличения объема и улучшения текстуры. Их избыток говорит о попытке удешевить продукт.
Сахар и подсластители
В майонезе не должно быть большого количества сахара или искусственных подсластителей, таких как аспартам и сукралоза.
Какой майонез считается идеальным
Идеальный состав майонеза прост:
- растительное масло,
- яичные желтки,
- уксус или лимонный сок,
- специи.
Правило выбора: чем короче состав, тем лучше. Если есть возможность, готовьте майонез дома — это лучший способ контролировать его качество.
Уточнения
Майоне́з — соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, горчицы, уксуса (или лимонного сока), соли и сахара.