Крем-суп из кабачков: простой, сытный и вкусный

Лёгкий овощной суп без мяса, который готовится быстро и радует вкусом!

Крем-суп из кабачков — идеальный выбор для сытного, но лёгкого обеда или ужина. Этот простой рецепт не требует мяса, но получается невероятно вкусным и питательным. Кулинарный эксперт с канала «Вкусные идеи от Натали» поделился пошаговым приготовлением и секретами подачи с домашними сухариками.

Для супа понадобятся: 2 луковицы, 2 крупных зубчика чеснока, 1 большая морковь, 2 крупные картофелины, 2 кабачка, 1 плавленый сыр (кремовый), соль, перец, растительное масло, вода, зелень петрушки. Лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите, обжарьте в кастрюле на растительном масле до прозрачности лука. Добавьте натёртую на крупной тёрке морковь и нарезанный кубиками картофель, жарьте до мягкости моркови. «Если кабачки зрелые, удалите твёрдые семена», — советует автор рецепта. Добавьте нарезанные крупно кабачки, залейте водой (чтобы слегка покрывала овощи), доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут.

Для сухариков нарежьте хлеб кубиками (без корки), смешайте с 20 мл растительного масла, 0,5 ч. л. соли, паприкой, прованскими травами и 2 зубчиками чеснока (через пресс). Выложите на противень, запекайте при 150 °C 10–15 минут до золотистости.

Натрите 1 плавленый сыр на мелкой тёрке, добавьте в суп после 20 минут тушения, посолите и поперчите по вкусу. Тушите ещё 5 минут под крышкой. Снимите с огня и измельчите блендером до состояния пюре.

Подавайте суп горячим, посыпав рубленой петрушкой и сухариками. Он получается кремовым, ароматным и сытным благодаря сочетанию овощей и сыра. «Это блюдо удивит вас своей простотой и вкусом», — уверяет эксперт.

Используйте кремовый плавленый сыр для гладкой текстуры. Для менее калорийного варианта уменьшите количество масла в сухариках или запекайте овощи без обжаривания. Попробуйте этот суп, чтобы разнообразить рацион полезным и бюджетным блюдом!