Волгоградцам рассказали, как правильно жарить шашлык и не отравиться

Лето в разгаре, и санитарные врачи из Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области напоминают простые правила, которые помогут провести время на природе без вреда для здоровья. Пикники, купание и пляжный отдых — любимые сезонные развлечения, но даже они требуют соблюдения мер безопасности.

Покупать продукты для пикника стоит только в проверенных магазинах, где соблюдаются санитарные нормы. Мясо, овощи, фрукты и напитки, купленные с рук, могут быть опасны. Даже в прохладную погоду не стоит брать скоропортящиеся продукты: яйца, салаты с майонезом, молочные изделия и кондитерские кремы — идеальная среда для бактерий.

Еду лучше хранить в сумке-холодильнике и упаковывать в герметичные контейнеры, чтобы защитить от насекомых и грызунов. Перед готовкой важно вымыть руки или обработать их антисептиком, а фрукты и овощи ополаскивать только бутилированной или кипяченой водой.

Для шашлыка подойдет открытая поляна у водоема, но безопаснее разводить огонь в оборудованном кострище. Если его нет — снимите верхний слой почвы и обложите место камнями или песком. Угли нужно постоянно контролировать и держать под рукой воду на случай возгорания.

Шашлык лучше готовить прямо перед едой: мясо на углях прогревается лишь до 62–65°C, а для уничтожения бактерий требуется не менее 70°C. После трапезы одноразовую посуду следует убрать в мусорный контейнер, а костер — тщательно залить водой дважды.

В знойные дни стоит отказаться от жирной пищи в пользу легких блюд, а основные приемы пищи перенести на утро и вечер. Важно соблюдать питьевой режим: около 1,5 л жидкости в сутки — минералки, чая, морсов или кисломолочных напитков. Газировку, энергетики и алкоголь лучше исключить.

Людям с болезнями сердца, почек и сосудов увеличивать потребление воды нужно осторожно. При ухудшении самочувствия в жару важно не заниматься самолечением и сразу обратиться к врачу.

Следуя этим советам, можно насладиться летним отдыхом без риска для здоровья.