Аромат лета в каждой ложке: такая сытная и вкусная царская окрошка
Зелёный фундамент: аромат и мягкость. Тщательно вымойте зелень и отделите листья от веточек. Мелко нарежьте укроп, петрушку, кинзу и мяту. Листья мяты особенно важны для аромата. Слегка посолите зелень и разомните толкушкой, чтобы травы стали мягкими и ароматными.
Картофельная основа: плотность и насыщенность. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и разомните картофель толкушкой до состояния пюре, но не слишком однородного — текстура должна быть слегка крупноватой.
Мясные акценты: сочность и пикантность. Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками вместе с желтком. Колбасу или ветчину также нарежьте кубиками.
Овощная симфония: свежесть и лёгкость. Огурцы нарежьте кубиками, а редис натрите на мелкой тёрке. Эти овощи добавят освежающую нотку и лёгкую остроту.
Заправка-шедевр: гармония вкусов. В отдельной миске смешайте сметану, горчицу и лимонный сок. Эта заправка придаст окрошке уникальный вкус и насыщенность.
Ледяная корона: охлаждение и наслаждение. Наполните большую миску или кастрюлю льдом и залейте его холодной водой.
Финальный аккорд: В большой кастрюле или миске смешайте картофель, зелень, яйца, колбасу, огурцы и редис. Добавьте заправку и тщательно перемешайте.
Залейте всё кефиром или смесью кефира и кваса (если используете). Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте окрошку в ледяную воду на 30-60 минут, чтобы она хорошо охладилась.