Комментарии 0
...комментариев пока нет
Можно ли есть макароны при сахарном диабете — отвечает врач
Многие уверены, что при диагнозе «сахарный диабет» от макарон придется навсегда отказаться. Так ли это, портал sb.by выяснил у российского врача кандидата медицинских наук Гульнары Филатовой.
Фото freepik
Диабет требует не полного запрета углеводов, а грамотного подхода к питанию, отметила эксперт:
— Макароны есть можно, но только качественные и правильно приготовленные. Изделия из мягких сортов пшеницы — не лучший выбор: они резко повышают уровень сахара в крови и бедны полезными веществами. А вот макароны из твердых сортов — совсем другое дело. В них больше белка и клетчатки, а углеводы усваиваются медленнее. Такие макароны не провоцируют резкий скачок сахара и обеспечивают длительное насыщение. Их можно смело включать в рацион.
Ключевую роль играет способ приготовления макарон, продолжила Гульнара Филатова:
— Разваренные макароны превращаются в источник быстрых углеводов, мгновенно поднимающих уровень сахара. А вот вариант «аль денте» сохраняет пользу макарон и замедляет их усвоение. Именно этот способ рекомендован при сахарном диабете.
Не менее важно, с чем сочетать макароны, отметила кандидат медицинских наук:
— Жирные соусы, колбаса или обилие масла делают блюдо вредным, создавая лишнюю нагрузку на организм. А сочетание с овощами, рыбой или нежирным мясом дает сбалансированное и полезное питание. Овощи добавляют клетчатку, замедляющую усвоение углеводов, а белки помогают стабилизировать сахар крови.
Врач также обратила внимание на размер порции: даже полезные макароны из твердых сортов стоит употреблять в меру.
В заключение Гульнара Филатова уверила:
— Если контролировать объем блюда и учитывать общее количество углеводов за день, то макароны могут оставаться частью рациона.
Фото freepik
Диабет требует не полного запрета углеводов, а грамотного подхода к питанию, отметила эксперт:
— Макароны есть можно, но только качественные и правильно приготовленные. Изделия из мягких сортов пшеницы — не лучший выбор: они резко повышают уровень сахара в крови и бедны полезными веществами. А вот макароны из твердых сортов — совсем другое дело. В них больше белка и клетчатки, а углеводы усваиваются медленнее. Такие макароны не провоцируют резкий скачок сахара и обеспечивают длительное насыщение. Их можно смело включать в рацион.
Ключевую роль играет способ приготовления макарон, продолжила Гульнара Филатова:
Не менее важно, с чем сочетать макароны, отметила кандидат медицинских наук:
— Жирные соусы, колбаса или обилие масла делают блюдо вредным, создавая лишнюю нагрузку на организм. А сочетание с овощами, рыбой или нежирным мясом дает сбалансированное и полезное питание. Овощи добавляют клетчатку, замедляющую усвоение углеводов, а белки помогают стабилизировать сахар крови.
Врач также обратила внимание на размер порции: даже полезные макароны из твердых сортов стоит употреблять в меру.
В заключение Гульнара Филатова уверила:
— Если контролировать объем блюда и учитывать общее количество углеводов за день, то макароны могут оставаться частью рациона.
Как питаться, чтобы предупредить скачки сахара в крови — рекомендации врача