Картофельный гратен с лисичками: благородное и очень вкусное сочетание
Промойте лисички под проточной водой и нарежьте крупные грибы на половинки или четвертинки, а мелкие оставьте целыми.
Разогрейте сковороду с ложкой сливочного масла на среднем огне и обжарьте грибы, помешивая, до испарения жидкости. Остудите.
Нарежьте картофель тонкими ломтиками, а сыр натрите на крупной тёрке.
Растопите оставшееся масло на умеренном огне в сковороде, добавьте просеянную муку и готовьте ещё минуту, помешивая.
Влейте тёплое молоко со сливками, постоянно помешивая, и оставьте соус на огне ещё на 2-3 минуты.
Посолите и поперчите соус, добавьте крупно натёртый сыр и мешайте до его расплавления.
Смажьте форму маслом, выложите слой картофеля, затем грибы и полейте соусом. Повторите слои и накройте фольгой.
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут, затем снимите фольгу и подрумяньте гратен ещё 15 минут.