Свинина: содержание жира и польза для здоровья

Свинина часто воспринимается как самое жирное мясо, но это заблуждение. Давайте разберемся, почему она не всегда такая жирная, как кажется, и чем может быть полезна для здоровья.

Миф или правда

Многие считают, что свинина всегда жирнее, чем говядина или баранина. Но на самом деле всё зависит от того, какую часть туши выбрать и какая у свиньи порода. В свинине есть как очень жирные, так и почти безжировые куски. Например, свиная вырезка содержит всего около 7 г жира на 100 г, что сопоставимо с говядиной или курицей.

Чем полезен свиной жир

Свиной жир легко плавится и придает мясу сочность, что делает блюда вкусными. Но умеренное потребление животных жиров не только не вредно, но и полезно. Жиры — это источник энергии и незаменимых жирных кислот. Свиной жир содержит мононенасыщенные жиры, которые считаются "хорошими" для здоровья сосудов.

Свинина может быть менее жирной, чем принято думать. Постные части свинины по содержанию жира сравнимы с говядиной и курицей, а в некоторых аспектах даже превосходят их. Свиной жир полезен, а холестерина в нём меньше. Главное — правильно выбирать части мяса и избегать избытка жира.

Уточнения

Свини́на — кулинарное и промышленное наименование мяса свиней.