Как приготовить креветки на мангале быстро и вкусно? Ответ знает самый известный британский шеф-повар Джейми Оливер. К слову, он и вся его большая семья живет в загородном доме в Хэмпстеде (на севере Лондона), поэтому еда на костре — привычное дело для семейства Оливер.
В своих ТВ-шоу знаменитый повар часто рассказывает о любимых блюдах своих родных, а креветки на гриле как раз — одно из них. Мы нашли самый популярный рецепт Оливера из его книги «Супер еда на каждый день». Кстати, если вы найдете лангустины или крупные тигровые креветки — они идеально подойдут для этого рецепта.
Ингредиенты (Для маринада и приготовления на огне)
1 веточка свежего розмарина можно заменить сушёным
2 зубчика чеснока
1/8 ч.л. соли крупного помола
1 ст.л. оливкового масла
1/4 ч.л. копчёной паприки может понадобиться больше, нужно пробовать
щепотка нитей шафрана
1 ст.л. горячей кипячёной воды
6 крупных креветок в панцирях разрезать сверху панцирь и удалить вены
2 апельсина (очищать не нужно)
Способ приготовления:
Приготовить маринад. Замочить шафран в горячей воде. Растереть листья розмарина с чесноком и солью. Добавить шафран, паприку и масло, хорошо перемешать.
Положить в миску креветки и нарезанный апельсин, добавить маринад, хорошо перемешать. Важно, чтобы маринад попал в разрезы панцирей креветок. Оставить мариноваться на 15 минут.
Разогреть мангал и довести угли до тления. Положить креветки и куски апельсинов в решетку, обжарить по 1 минуте с каждой стороны. Сразу переложить на тарелки и подавать.