À Bordeaux, Etchebest raconte sa vie, Noeureuil enchante l'Aquitaine
Envoyé spécial à Bordeaux
À Maison Nouvelle, tout est prétexte à parler de la vie du chef propriétaire, personnage (trop ?) vu à la télévision, sorte de divinité des fourneaux présente en salle même quand elle est absente et que la souriante Camille Durand la remplace - le restaurant est tapissé de photos d'elle dans d'infinies situations. À L'Observatoire du Gabriel, le chef n'est mis en scène qu'à travers son prénom, Bertrand, et encore celui-ci n'est-il évoqué en salle qu'à de rares reprises pendant le repas.
Philippe Etchebest, qu'on ne présente plus, délivre dans son établissement des Chartrons une cuisine qui, en dépit de l'enseigne, n'a rien de neuf. Elle a le trait épais, comme on dirait de certains peintres qui détourent au pinceau noir leurs sujets de peur qu'on ne les identifie pas.
Bertrand Noeureuil, ex-lieutenant d'Arnaud Donckele à Cheval Blanc Paris, a pris ses quartiers fin 2023 sur les rives de la Garonne, dans un hôtel particulier XVIIIe. Les plats de « Bertrand »…