Тесто поднимается, настроение тоже: идеальная фокачча без нервов
Фокачча — это не просто лепёшка, а настоящее итальянское кулинарное чудо. Она мягкая внутри, с аппетитной хрустящей корочкой и тонким ароматом оливкового масла. Готовится очень просто и из самых обычных продуктов.
Что понадобится
- Сахар - 1 ч. л.
- Дрожжи сухие, быстродействующие - ¼ ч. л.
- Тёплая вода - 1/3 стакана
- Мука пшеничная, высшего сорта - 2 стакана
- Оливковое масло (extra virgin) - 2 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
Как приготовить фокаччу
1. Готовим тесто
В миске смешиваем тёплую воду, сахар и дрожжи, даём постоять пару минут, чтобы дрожжи активировались. Затем постепенно добавляем муку и перемешиваем — можно вручную или с помощью кухонного комбайна. Вымешиваем тесто 1-2 минуты до однородности.
2. Даём тесту подняться
Скатываем тесто в шар, накрываем миску плёнкой и оставляем в тёплом месте примерно на 30-40 минут, пока тесто не увеличится в два раза.
3. Формируем фокаччу
Разогреваем духовку до 240°C. На присыпанной мукой поверхности слегка обминаем тесто и раскатываем его в пласт размером 25x28 см. Перекладываем на смазанный маслом противень, посыпаем солью.
4. Выпекаем
Ставим в горячую духовку и выпекаем до румяной корочки, 10-15 минут. Достаём, даём слегка остыть и наслаждаемся настоящей домашней фокаччей!
Уточнения
Фока́чча (итал. focaccia от лат. panis focacius — буквально «хлеб, запечённый в очаге») — итальянская пшеничная лепёшка, которую готовят из различных видов теста — либо дрожжевого, которое является основой для пиццы, либо пресного сдобного.