Прежде чем купить сахар, обязательно всегда читаю его состав - всего одно слово, но какая разница во вкусе и наличии всякой химии

При покупке сахара цена зависит от категории и особенностей производства. Важно понимать, что вы приобретаете.

В России производство сахара регулируется стандартом ГОСТ 33222-2015, определяющим категории продукта, влияющие на его качество и стоимость.

Четыре основные категории сахара:

• Экстра
• ТС1
• ТС2
• ТС3

Сахар различается по способу производства (кристаллический, прессованный, мелкоизмельчённый).

Ключевой показатель качества - содержание сахарозы:

• Экстра: 99,8%
• ТС1 и ТС2: менее 99,7%
• ТС3: около 99,5%

Остальная часть приходится на золу и механические примеси.

Зола - это минеральные остатки, отражающие степень очистки сахара (чем меньше золы, тем выше качество и белизна).

Механические примеси - это частицы почвы, растительных остатков.

Категория «Экстра» характеризуется наивысшей степенью очистки, минимальным содержанием золы и примесей. Сахар ТС3 может иметь желтоватый оттенок и менее выраженный сладкий вкус.

В России чаще используется свекловичный сахар, который обычно проходит более тщательную очистку. Тростниковый сахар отличается более насыщенным вкусом и ароматом, иногда содержит больше мелассы.

Цвет не всегда является надёжным показателем качества, так как некоторые производители применяют отбеливатели. Рекомендуется ориентироваться на категорию сахара, указанную на упаковке, а также на репутацию производителя.

Выбор сахара — это вопрос качества и осознанного подхода. Внимательное изучение этикетки поможет сделать правильный выбор.