"Оливье" и "Селёдка под шубой": авторские рецепты от кулинарного блогера

Какой же Новый год без салатов "Оливье" и "Селёдка под шубой"?! Кулинарный блогер Тома Готовитдома поделилась с читателями Pravda.Ru своими рецептами этих всеми любимых салатов.

Салат "Брызги шампанского" или "Крабовый оливье"

Ингредиенты:

• крабовое мясо: 200-300 г
• оливки: 1 банка (300 г)
• картофель: 4-5 шт.
• яйцо: 5 шт.
• зелёный горошек: 1 банка (400 г)
• укроп — 50 г
• домашний майонез — 3-5 ст. л.

А если в обычном оливье заменить два ингредиента?

• Вместо курицы или колбасы берем крабовое мясо, режем мелко, размером с горох.
• Вместо солёных огурцов — зелёные оливки, нарезаемых кружочками.
• Отварные картофель и яйца натираем на крупной терке.
• Укроп измельчаем.

Собираем наш салатик. Крабовое мясо, оливки, картофель, яйца, горошек и укроп заправляем домашним майонезом. Все хорошо перемешиваем. А чтобы салат был не только вкусным, но и красивым — уложим его с помощью кулинарных колец, в виде венка. Выкладываем салат и сверху украшаем укропом. Он полезен для пищеварения, а зеленый цвет укропа и жёлтый цвет желтка в украшении салата порадуют великодушного ДРАКОНА — символа нового года!

"Селёдка под шубой"

Ингредиенты:

• сельдь слабосолёная — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• картофель: 2-3 шт.
• морковь: 1-2 шт.
• свёкла: 1 шт. (крупная)
• яйца: 3 шт.
• майонез: 2-3 ст. л. на каждый слой или по вкусу
• зелень.

Приготовление:

• Рыбу и лук нарезаем мелко.
• Лук заливаем кипятком (чтобы убрать горечь)
• Отварные или запечённые в духовке картофель, морковь и свёклу натираем на крупной тёрке
• Яйца также натираем на крупной тёрке, оставляя два желтка для украшения
• Собираем салат в кулинарном кольце, каждый слой промазывая майонезом.

Слои: картофель, лук, сельдь, морковь, яйца, свёкла. И украшаем натёртым на мелкой тёрке желтком и зеленью. Убираем в холодильник на 2-3 часа.