Почему яйца плохо чистятся?

Иногда варёные яйца с трудом чистятся, почему так происходит и можно ли этого избежать?

Фото: flickr.com by RichardBH from Hamilton, Canada, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

Пасхальные яйца

Причины:

• слишком свежие яйца;
• неправильная температура воды — яйца и вода, в которой их будут варить, должны быть комнатной температуры;
• слишком горячая температура у варёных яиц — после готовности, нужно опустить их в холодную воду;
• хранение яиц в холоде — не стоит хранить их на нижней полке холодильника или в морозильной камере.

Лайфхаки, как быстро почистить яйца:

• начинайте делать это с боку;
• в воду добавьте не соль, а пол чайной ложки пищевой соды;
• яйца заранее достаньте из холодильника;
• используйте воду комнатной температуры;
• вода должна покрывать яйца на два пальца, чтобы они не лопнули.