Уксус — универсальный продукт, который есть на каждой кухне. Его используют для приготовления маринадов и соусов. Однако мало кто догадывается, что он может стать секретным ингредиентом для идеальной выпечки. Уксус усиливает клейкость и эластичность теста. Оно не прилипает к рукам и хорошо раскатывается. Помимо этого выпечка получится пышной и воздушной.
По словам автора Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей" (18+), для выпечки лучше всего подходит несколько видов уксуса, 9% или 6%, а также белый винный. Для приготовления десерта прекрасно подойдет 6% яблочный уксус. Его аромат и мягкий вкус гармонично дополнят ваше угощение.
Достаточно всего одной чайной ложки 9% уксуса на 500 грамм муки. Добавлять уксус можно двумя способами. Например, смешать его с жидкими ингредиентами (водой, молоком) или влить в почти готовое тесто после соединения всех сухих компонентов, быстро его перемешав.
Этот простой, но эффективный лайфхак поможет вам добиться идеальной текстуры выпечки, которая восхитит не только вкусом, но и
видом.
