Лёгкое и воздушное! Как приготовить тесто для пельменей
Ингредиенты
- Мука — 500 г.
- Вода — 200 мл.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
Инструкция
1. Просеивание муки. Просейте муку через сито в большую миску. Это насытит её кислородом и сделает тесто более воздушным.
2. Добавление соли. Добавьте соль в просеянную муку и перемешайте.
3. Вбивание яйца. Сделайте углубление в центре мучной смеси и вбейте туда яйцо.
4. Подливание воды. Постепенно добавляйте воду, одновременно замешивая тесто. Сначала мешайте ложкой, а когда тесто станет достаточно густым, продолжайте месить руками.
5. Замешивание теста. Месите тесто на столе или в миске около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, если слишком тугое — немного воды.
6. Отдых теста. Заверните готовое тесто в пищевую плёнку или накройте влажным полотенцем и оставьте отдыхать на 30 минут.
7. Раскатывание теста. Раскатайте отдохнувшее тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Вырежьте кружочки диаметром 5-6 см с помощью стакана или специальной формы.
8. Формирование пельменей. Положите небольшое количество начинки (обычно мясной фарш) на каждый кружочек теста, сложите пополам и защипните края. Затем соедините концы полукруга, чтобы получился традиционный пельмень.
9. Варение пельменей. Варите пельмени в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Обычно это занимает около 5-7 минут.
Уточнения
Пельме́ни (ед. ч. пельме́нь, от коми пель нянь «хлебное ухо») — блюдо русской кухни из пресного теста с начинкой из рубленого мяса, употребляемое в варёном виде.