Шоколадный восторг с вишневой начинкой: рецепт рулета ‘Черный лес’, который покорит сердца
Начинка: Вишню соедините с лимонным соком и сахаром в сотейнике. Варите на небольшом огне 5-7 минут, постоянно помешивая, до полного остывания.
Крем: Охлажденные сливки взбейте миксером с ванильным экстрактом и сахарной пудрой до устойчивых пиков, уберите в холодильник.
Тесто: Муку просейте и смешайте с какао, солью и разрыхлителем. Растопите и остудите сливочное масло.
Яйца взбейте миксером с сахаром и ванильным экстрактом до получения светлой и пышной пены (6-7 минут).
Порциями всыпьте сухие ингредиенты к яйцам, аккуратно перемешайте тесто до однородности. Добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте.
Выпекание: Противень застелите пергаментом, вылейте тесто. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 10-12 минут до готовности.
Формирование рулета: Чистое тканевое полотенце присыпьте какао-порошком. Готовый горячий корж переверните на полотенце, удалите бумагу. Вместе с полотенцем бисквит аккуратно сверните в рулет, дайте остыть.
Сборка: Разверните бисквит, смажьте кремом, на край выложите вишню. Сверните корж в рулет и уберите в холодильник на пару часов.