С этой хитростью картошка идеально хранится до весны: делаю, как дед учил — клубни не вянут и никогда не прорастут

Хранение картофеля зависит не только от условий в погребе. Справедливости ради, условия в погребе у нас у всех примерно одинаковы: какой погреб есть, там и храним. И выкопанная картошка может быть трижды хороша, да вот только храниться долго не будет. И не из-за погреба, а из-за досадных промахов. Мелких, но важных. Про ошибки подготовки к хранению и про нехитрые, но полезные правила рассказала автор Дзен-канала “В саду у Валентинки” (16+).

Выкопал — с огорода долой

Не нужно жарить картошку на солнце. Даже на осеннем. Очевидное, вроде бы, но после уборки картофелю на грядках не место. Убирать его нужно по возможности сразу. Пусть сентябрьское солнце мягкое, но картошку не пожалеет. В клубнях сразу после уборки начинаются сложные процессы. В общем, когда картошка долго лежит на поле, она вянет, теряет воду, вес и крахмал.

Картошка должна дозреть

После уборки картофелю нужен период, когда он дозревает, залечивает повреждения и становится пригодным к хранению. Его можно разбить на этапы.
Клубни должны отпотеть. Картофель интенсивно дышит и испаряет влагу, и она не должна скапливаться. Для просушивания и отпотевания клубни выкладывают тонким слоем в проветриваемом месте: в сарае или под навесом. Они теряют влагу, и влага должна испаряться. Непосредственно образование покровной ткани.
Новая ткань на срезах клубней образуется через 7-8 суток. Если кожура просто нарушена, ободрана, достаточно 4-6 суток на залечивание.

Для хранения убирают картофель с созревшей кожурой: она не снимается, если потереть ее пальцем. Но этого мало. Кожура должна стать еще более плотной. Она будет защищать клубень от механического повреждения, воздействия низких температур, сухого или влажного воздуха, патогенов. Она не даст испарять много влаги. Вот поэтому картошку продолжают сушить от 10-14 дней и до трех недель.

После полного просушивания картофель необходимо перебрать. А дальше просто опустить картошку в погреб, где температура будет постепенно снижаться по мере наступления холодов, в общем, все как картошка любит.