Dichter Rauch hat sich im Restaurant „Fränk‘ness“ von Alexander Herrmann in der Nürnberger Innenstadt ausgebreitet. Der Starkoch lobt die Reaktion seines Teams.
Nürnberg - Das muss dem Küchenteam und den Gästen einen gehörigen Schrecken eingejagt haben: Am Dienstagabend, 2. Dezember, ist in dem Restaurant „Fränk‘ness“ von Sternekoch Alexander Herrmann ein Feuer ausgebrochen. Das Lokal musste daraufhin evakuiert werden und ist aktuell geschlossen.
Wer ist Sternekoch Alexander Herrmann?
Alexander Herrmann wurde 1971 in Kulmbach geboren und wuchs im oberfränkischen Wirsberg auf. Nach seiner Ausbildung an der Hotelfachschule Altötting und Stationen in Belgien und Deutschland übernahm er 1995 das elterliche „Posthotel“ in Wirsberg. Dort betreibt er heute mit Tobias Bätz das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant „AURA“. Herrmann ist einer der bekanntesten Fernsehköche Deutschlands, bekannt durch Formate wie The Taste, Kochduell und Topfgeldjäger. Neben seiner gastronomischen Tätigkeit ist er Autor zahlreicher Kochbücher und Unternehmer mit mehreren Restaurants, einer Kochschule und einer Produktlinie. Seine Küche verbindet fränkische Tradition mit moderner Kreativität. 2025 wurde er von Berufskollegen zum „besten Koch Deutschlands“ gewählt. Er ist in dritter Ehe verheiratet.
Quellen: alexander-herrmann.de, br.de, ndr.de, prisma.de, web.de
Restaurant von Sternekoch Alexander Herrmann in Nürnberg brennt
„Es ist richtig, dass gestern Abend bei uns im Fränk‘ness ein kleiner Brand ausgebrochen ist. Glücklicherweise hat unser Küchenchef dies sofort bemerkt und den Brand umgehend mit dem Feuerlöscher gelöscht“, informierte Alexander Herrmann über seinen offiziellen Instagram-Account in einer Story. Verletzte habe es „aufgrund der schnellen und korrekten Reaktion“ des Teams nicht gegeben und auch im Restaurant sei kein größerer Schaden entstanden.
„Dennoch mussten wir aufgrund der Rauchentwicklung das Fränk‘ness und das Imperial by Alexander Herrmann & Michi Seitz evakuieren und den Betrieb für den Moment einstellen.“ Die Ursache für den Brand kenne man noch nicht. Wie bild.de berichtet, sei der Brand in einem Steinofen entstanden, aus dem innerhalb kürzester Zeit Flammen schlugen und das Restaurant in dicken Qualm einhüllten.
Lokal in Nürnberg vorübergehend geschlossen
Doch wie geht es jetzt mit dem Restaurant des Starkochs weiter, gerade in der Vorweihnachtszeit? „Die Reinigungsarbeiten laufen bereits auf Hochtouren, die wir mit höchster Sorgfalt durchführen, damit keine bleibenden Spuren zurückbleiben“, so Herrmann über seinen Instagram-Account. Bis einschließlich Samstag, 6. Dezember, müsse das Fränk‘ness geschlossen bleiben. Ein für Sonntag, 7. Dezember, geplanter Brunch könne aber wie gewohnt stattfinden.
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Nach aktuellem Stand (4. Dezember, 13.31 Uhr) kann das Restaurant dann am Mittwoch, 10. Dezember, ab 18 Uhr wieder vollständig eröffnen, wie es über eine weitere Instagram-Story mitteilt. Gäste, für den Zeitraum der Schließung reserviert haben, will das Restaurantteam direkt kontaktieren. Währenddessen bleibt das ein Stockwerk höher liegende Imperial, ebenfalls ein Restaurant des Sternekochs, vollständig geöffnet.
Lesen Sie auch: Das Imperial von Alexander Herrmann wurde 2025 vom Fachmagazin Der Feinschmecker zu einem der besten Restaurants Nürnbergs gekürt. (Quellen: alexander_herrmann_offiziell und fraenkness_by_ah über Instagram, bild.de)