Добавьте это вместо хлеба: как сделать котлеты идеально сочными
Ищете способ приготовить котлеты, которые будут мягкими, сочными и не потеряют форму? Попробуйте заменить хлеб в рецепте овсяными хлопьями быстрого приготовления. Этот ингредиент поможет сохранить больше сока внутри котлет и придаст им приятную текстуру.
Почему овсяные хлопья — отличная замена хлебу?
Овсяные хлопья впитывают влагу, не образуя клейковину. Это позволяет сохранить структуру котлет и сделать их более нежными. В результате вы получите сочные и вкусные котлеты, которые будут таять во рту.
Как использовать овсяные хлопья в котлетах?
Ингредиенты:
- Фарш (500 г)
- Овсяные хлопья быстрого приготовления (2-3 ст. л.)
- Жидкость для замачивания (молоко, бульон или вода) — 4-5 ст. л.
- Лук (по желанию)
- Специи (по вкусу)
- Яйцо (по желанию)
Приготовление
- Залейте овсяные хлопья жидкостью и оставьте на 5-10 минут, чтобы они набухли.
- Добавьте овсяную массу в фарш вместе с остальными ингредиентами.
- Аккуратно перемешайте, но не слишком интенсивно, чтобы не превратить фарш в резиновую массу.
- Сформируйте котлеты и жарьте на разогретой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
Ваши котлеты будут радовать вас сочной и мягкой начинкой, хрустящей корочкой и богатым мясным вкусом. Даже после разогрева они сохранят свою текстуру и аромат. Попробуйте этот рецепт и забудьте о хлебе в котлетах!
Уточнения
Котле́та (от фр. côtelette — «рёбрышко») — в современном русском языке и русской кухне: изделие из мясного фарша, его аналога (рыбного фарша, фарша из мяса птицы) или заменителя (фарш из овощей и т. д.), приготовленное без применения какого-либо соуса.