Витамин B9

Витамин B9, также известный как фолиевая кислота, — это питательное вещество, необходимое организму человека для здоровой жизни. Значимость витамина трудно переоценить, ведь он оказывает поддержку на клеточном уровне, отвечая за воспроизведение генетической информации, а также участвует в процессах метаболизма и кроветворения. Особую ценность фолиевая кислота представляет для беременных женщин — его потребление в нормальных количествах способствует правильному развитию плода. В этой статье мы поговорим о строении и функциях витамина B9, а также определим возможные последствия дефицита и избытка фолиевой кислоты.

Что такое фолиевая кислота?

Фолиевая кислота — это водорастворимый витамин группы B. Название образовано от латинского слова «folium», что в переводе на русский язык означает «лист»: впервые витамин B9 был извлечен из листа шпината в 1941 году. Синтезированная фолиевая кислота имеет химическую формулу C₁₉H₁₉N₇O₆. Молекула этого вещества отличается сложной структурой и состоит из следующих основных компонентов:

• птеридиновое кольцо — структурная основа вещества, отвечающая за его устойчивость и транспортировку углеродных групп, необходимых для биосинтеза. Не синтезируется в организме человека;
• парааминобензойная кислота (ПАБК) — связующий элемент между птеридиновым кольцом и глутаминовой кислотой. Способствует преобразованию фолиевой кислоты в ее биологически активную форму. Стимулирует микрофлору кишечника, запуская синтез витамина B9;
• глутаминовая кислота — компонент, который отвечает за усвояемость фолиевой кислоты. В синтетической форме витамина B9 есть только 1 глутамат, то есть основная структурная единица глутаминовой кислоты.

Натуральные формы витамина, которые называют фолатами, включают от 2 до 7 глутаматов. Подобные цепочки называют полиглутаматами. Попадая в кишечник, они взаимодействуют с ферментами и распадаются на моноглутаматы. Витамин B9 с моноглутаматами легко всасывается в кровь, чтобы затем достичь клеток организма. Последовательные химические реакции в клетках способствуют образованию тетрагидрофолиевой кислоты — биологически активной формы вещества, которая участвует в метаболизме.

Функции витамина B9 в организме

Фолиевая кислота играет особенно важную роль в организме в периоды быстрого деления клеток, характерные для внутриутробного развития, младенческого и детского возраста. Однако и взрослые люди нуждаются в достаточном количестве витамина B9, ведь от него зависит правильное функционирование органов кроветворения и половой системы, а также слизистых оболочек.

Важнейшей функцией фолиевой кислоты является перенос одноуглеродных компонентов в процессе биосинтеза нуклеотидов. Нуклеотиды — это главные структурные компоненты молекул ДНК и РНК, отвечающих за хранение, восстановление, копирование и распространение всей генетической информации. Помимо непосредственно синтеза, витамин B9 участвует в метилировании ДНК, то есть ее химической модификации для определения активности генов — их «включения» или «выключения».

Рассмотрим и другие важные функции фолиевой кислоты в организме человека:

• синтез эритроцитов — кровяных телец, регулирующих транспортировку кислорода и углекислого газа, выработку энергии и реакции иммунной системы;
• метаболизм аминокислот — преобразуя гомоцистеин в метионин, витамин B9 снижает риск патологий сердечно-сосудистой системы и способствует синтезу белков;
• поддержка нервной системы — фолиевая кислота участвует в синтезе нейромедиаторов, отвечающих за здоровый сон, аппетит и передачу нервных импульсов.

Источники витамина B9

Фолиевая кислота, а вернее ее природные фолаты, содержится во множестве продуктов питания. Важно отметить, что витамин B9 начинает разрушаться при термической обработке и контакте с кислотосодержащими добавками, такими как бальзамический уксус или лимонный сок. Из-за этого растительная пища теряет от 80 до 95% доли содержания фолиевой кислоты, а продукты животного происхождения — порядка 40%. Многие производители продуктов питания обогащают пищу фолиевой кислотой, указывая точные значения на упаковке. Ниже мы приводим усредненные показатели по приготовленным продуктам, содержащим витамин B9 (в мкг на 100 г).

• Куриная печень — 578.
• Говяжья печень — 331.
• Семена подсолнечника — 238.
• Чечевица — 181.
• Нут — 172.
• Спаржа — 149.
• Шпинат — 146.
• Арахис — 125.
• Брокколи — 108.
• Грецкие орехи — 98.

В меньших, но все же значительных количествах витамин B9 содержится в сырах, куриных яйцах, рыбе, морепродуктах и всех распространенных видах мяса. Для минимизации потерь фолиевой кислоты рекомендуется готовить пищу щадящими методами, например, на пару или, если это возможно, употреблять ее в сыром виде.

Нормы потребления

Ниже мы приводим суточные нормы потребления данного витамина  для здоровых людей разных возрастов. Данные указаны в микрограммах и основаны на исследовании Роспотребнадзора, проведенном в 2021 году.

• До 6 месяцев — 50.
• 7 – 11 месяцев — 60.
• 1 – 2 года — 100.
• 3 – 10 лет — 200.
• 11 – 14 лет 300.
• От 15 лет — 400.
• Беременные женщины — 600.
• Кормящие женщины — 500.

Отметим, что Всемирная организация здравоохранения дает меньшие показатели суточных норм потребления, чем национальные институты в разных странах. Так, людям старше 11 лет ВОЗ рекомендует потреблять 200 мкг фолиевой кислоты, а беременным и кормящим женщинам — 400 и 260 мкг соответственно.

Опасен ли избыток фолиевой кислоты?

Риск отравления фолиевой кислотой невелик, так как она является водорастворимым витамином, избыток которого выводится из организма. Однако медицинские эксперты заметили, что избыточная концентрация витамина B9 в организме может маскировать симптомы пернициозной анемии — редкого аутоиммунного заболевания, связанного с нарушением кроветворения из-за недостаточной усвояемости витамина B12. В целях снижения этого риска Департамент здравоохранения  и социальных служб США установил следующие верхние пределы потребления фолиевой кислоты для разных возрастных групп (в мкг):

• до 14 лет — 600;
• 14 – 18 лет — 800;
• от 18 лет — 1 000.

Хотя прямых угроз здоровью при избытке фолиевой кислоты пока не выявлено, исследователи предостерегают от бесконтрольного приема пищевых добавок с этим веществом. Высокая концентрация неметаболизированной фолиевой кислоты в крови может стать причиной развития когнитивных нарушений, однако результаты поведенных исследований довольно противоречивы. 

Признаки дефицита фолиевой кислоты

Дефицит фолиевой кислоты, связанный с недостаточным или несбалансированным питанием обычно сопровождается нехваткой и других питательных веществ, что приводит к многочисленным проблемам со здоровьем. Однако дефицит витамина B9 может возникнуть и при нормальном питании. Проблемы с усвояемостью наблюдаются у людей с некоторыми заболеваниями, такими как:

• тропическая спру — поражение слизистых оболочек кишечника и желудка. Инфекция часто встречается в Индии, Юго-Восточной Азии и странах Карибского бассейна;
• целиакия — непереносимость глютена и схожих с ним белков из-за аутоиммунного заболевания, поражающего тонкий кишечник;
• атрофический гастрит — истончение слизистой оболочки желудка, сопровождающееся снижением выработки соляной кислоты и пищеварительных ферментов.

Основными признаками нехватки фолиевой кислоты являются задержка роста и нарушение кроветворения. Также врачи выделяют некоторые симптомы, которые являются неспецифичными, то есть могут свидетельствовать о разных нарушениях в работе организма:

• депрессия, бессонница и спутанность сознания;
• расстройства пищеварения;
• язвы во рту и воспаления языка.

Пернициозная, или мегалобластная анемия, которую обычно связывают с дефицитом витамина B12, также может возникнуть при нехватке фолиевой кислоты. Нарушение синтеза ДНК во время образования эритроцитов приводит к тому, что в костном мозге скапливаются мегалобласты — незрелые крупные эритроциты. На фоне недостаточного уровня кислорода в крови у пациентов постепенно развиваются многочисленные заболевания неврологического и психиатрического характера, а также возникают патологии сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.

Когда нужны добавки с витамином  B9?

Добавки с витамином B9 можно принимать только по назначению врача, так как самостоятельное лечение может привести к негативным последствиям. Препараты с синтетической фолиевой кислотой чаще всего назначают по результатам общего анализа крови, свидетельствующим о дефиците этого питательного вещества, или при диагностировании мегалобластной анемии.

Дополнительный прием витамина B9 также рекомендуют начинать на этапе планирования или ранних сроках беременности. Дозы препарата назначает врач, ведущий беременность, и к этим назначениям  следует относиться со всей серьезностью. Недостаточный уровень потребления фолиевой кислоты может стать причиной дефекта нервной трубки у плода, который сопровождается повреждением головного и спинного мозга. Принимать фолиевую кислоту необходимо и после рождения ребенка — для обогащения грудного молока.

Интересные факты о фолиевой кислоте

• Современные клинические исследования показывают предварительную связь между уровнем фолиевой кислоты в организме и риском развития онкологических заболеваний. При нормальном потреблении фолаты подавляют злокачественные опухоли, тогда как пониженный или повышенный уровень витамина B9, напротив, способствует возникновению и распространению раковых клеток.
• У небольшого процента людей наблюдается мутация гена MTHFR, затрудняющая преобразование фолиевой кислоты в ее биологически активную форму. В этом случае врачи назначают добавки с тетрагидрофолиевой кислотой, что повышает биологическую доступность препаратов и сокращает риск дефицита витамина B9.
• В 2003 году группа исследователей из США провела исследование, в котором приняли участие почти 3 000 человек в возрасте от 15 до 39 лет. Согласно результатам, у людей, страдающих от клинической депрессии, концентрация фолиевой кислоты в крови была существенно ниже, чем у тех, кто никогда не сталкивался с подобной проблемой.

Витамин B9 в вопросах и ответах

Чем отличается фолиевая кислота от природного фолата?

Синтетическая фолиевая кислота отличается от природных фолатов тем, что она лучше усваивается организмом человека, так как содержит моноглутаматы.

Почему витамин B9 особенно важен для беременных?

Беременным женщинам рекомендуют принимать добавки с витамином B9, чтобы снизить риск возникновения дефекта нервной трубки у плода.

Как фолиевая кислота влияет на работу сердца и сосудов?

Фолиевая кислота участвует в метаболизме гомоцистеина — аминокислоты, избыток которой часто становится причиной сердечно-сосудистых заболеваний.

Какие продукты богаты витамином B9?

Витамин B9 в больших количествах содержится в говяжьей и куриной печени, семенах, орехах, крупах и некоторых овощах, таких как шпинат или спаржа.

Каковы симптомы дефицита фолиевой кислоты?

Дефицит фолиевой кислоты становится причиной депрессии и других психических расстройств, а также проявляется в нарушениях пищеварения и образовании язв во рту.

Может ли недостаток B9 привести к анемии?

Да, недостаток витамина B9 может привести к мегалобластной анемии — нарушению синтеза эритроцитов, ведущему к многочисленным заболеваниям из-за нехватки кислорода в крови.

Какова суточная норма фолиевой кислоты для разных возрастов?

Детям до 14 лет рекомендуют потреблять от 50 до 300 мкг фолиевой кислоты в сутки, а в возрасте от 15 лет — 400 мкг.

Нужно ли принимать B9 дополнительно, если питание сбалансировано?

При сбалансированном питании добавки с витамином B9 назначают людям с недостаточной усвояемостью этого вещества, а также беременным и кормящим женщинам.

Каковы последствия передозировки фолиевой кислоты?

Негативные последствия от передозировки фолиевой кислоты не выявлены, однако регулярное избыточное потребление может маскировать симптомы мегалобластной анемии при дефиците витамина B12. Также существует гипотеза о том, что перенасыщение витамином B9 повышает риск развития рака.

Как правильно выбрать добавку с витамином B9?

При выборе добавки с витамином B9 необходимо ориентироваться на рекомендации врача по форме и дозировке препарата, а также делать выбор в пользу проверенных производителей.

***

Витамин B9 входит в перечень питательных веществ, необходимых для правильного функционирования организма людей, независимо от их возраста. Особенную ценность он представляет на этапе эмбрионального развития, снижая риск патологий. В отличие от большинства других витаминов группы B, исследователи определяют верхние пределы суточного потребления фолиевой кислоты, несмотря на отсутствие прямых угроз здоровью в случае передозировки.

Автор текста Иван Стефанов

Изображение на обложке: Ai-generated