Das Restaurant im Tegernseer Hof in Finsterwald hat vorläufig geschlossen. Betreiber Tobias Schröder will die Gastronomie auf neue Beine stellen. Das Hotel läuft unterdessen weiter.
Finsterwald – Im Sommer 2022 wagte Tobias Schröder einen Neustart: Er unterzeichnete den Pachtvertrag für den Tegernseer Hof in Finsterwald, öffnete das seit Jahresbeginn geschlossene Hotel wieder und brachte in der Folge auch das traditionsreiche Wirtshaus sowie den Biergarten zurück ins Leben. Gäste und viele Einheimische nahmen das Haus, dessen Geschichte bis ins Jahr 1873 zurückreicht, erneut als lebendigen Treffpunkt wahr.
Jetzt steht der Tegernseer Hof vor einer bewussten Neuausrichtung: „Seit dem 12. Januar ist unser Restaurant vorübergehend geschlossen“, heißt es auf der Homepage des Tegernseer Hofs. Weiter heißt es: „Die Schließung gilt bis auf Weiteres, da wir die Zeit für eine kreative Pause und die Neuausrichtung unseres kulinarischen Angebots nutzen.“
Tobias Schröder (45), studierter Diplom-Betriebswirt und zweifacher Familienvater, begründet die von ihm verordnete Pause so: „Wir nutzen den Jahreswechsel ganz gezielt, um uns strategisch neu auszurichten und den gastronomischen Betrieb langfristig stabil und zukunftsfähig aufzustellen.“ Er habe „intensive Jahre“ hinter sich, so Schröder, in denen er vieles angeschoben und verändert habe. Er wolle sich nun intensiv Gedanken machen, sich neu sortieren und ein zukunftsfähiges Konzept für den Restaurantbetrieb entwickeln.
Wie viele gastronomische Betriebe sieht sich auch der Tegernseer Hof, der der Aureus Immobilien und Anlagen GmbH, einem Familienunternehmen von Kristian Nicol Worbs mit Sitz in Gmund gehört, mit den strukturellen Veränderungen in der Branche konfrontiert: Fachkräftemangel, steigende Kosten und stark schwankende Auslastungen stellen insbesondere saisonal geprägte Häuser vor große Herausforderungen. „Die Gastronomie befindet sich im Wandel“, weiß Schröder. „Um dauerhaft Qualität bieten zu können, braucht es klare Strukturen und ein tragfähiges Konzept.“
Der Hotelbetrieb ist von der gastronomischen Neuausrichtung nicht betroffen. Er ist vollständig unabhängig und läuft uneingeschränkt weiter. Tobias Schröder wird den Tegernseer Hof mit seinem Team weiter als klassisches Hotel Garni mit 45 Betten in 18 Zimmern sowie einem Ferienhaus führen. Auch eine Bar steht den Gästen zur Verfügung. „In der Umgebung befinden sich zudem zahlreiche gastronomische Angebote, mit denen wir zusammenarbeiten“, so Schröder, der darauf verweist, dass neben dem Hotelbetrieb bereits geplante Veranstaltungen wie Tagungen, Hochzeiten und private Feiern weiter möglich bleiben.
Was am Ende für die Neuausrichtung des Betriebs herauskommt und wann ein neues Konzept präsentiert wird, das lässt Tobias Schröder aktuell noch offen.
gr