Tallarines a la marinera con mejillones, tomate, ajo y perejil

Cocina paso a paso:

1. En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina los tallarines según las indicaciones del paquete. Escúrrelos y reserva, guardando un poco del agua de la cocción por si es necesario luego.

2. Mientras se cocina la pasta, en una sartén grande, añade aceite de oliva y calienta a fuego medio.

3. Pela y pica los ajos finamente. Sofríelos en el aceite caliente hasta que estén dorados.

4. Añade los tomates rallados (o el tomate triturado) y cocina a fuego medio durante unos 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el tomate reduzca y se espese ligeramente.

5. Incorpora un poco del líquido de las latas de mejillones (reserva los mejillones) a la salsa para darle más sabor y mezcla bien.

6. Añade los tallarines a la sartén con la salsa de tomate y remueve bien. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta para aligerarla.

7. Añade los mejillones de lata, removiendo suavemente para que no se rompan.

8. Pica el perejil fresco finamente y añádelo por encima. Rectifica de sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta que el líquido de los mejillones ya puede ser salado.

400 g de tallarines (o la pasta de tu elección)

2 latas de mejillones al natural (aproximadamente 200 g por lata)

3 tomates maduros grandes (o 400 g de tomate triturado)

4 dientes de ajo

1 manojo de perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto