Жареная картошка со шкварками: горячо, сытно и очень аппетитно
Очистите картофель и нарежьте его небольшими кусочками. Поставьте нарезанный картофель в холодную воду и оставьте на протяжении 30 минут.
Нарежьте свежее или солёное сало на тонкие полоски или маленькие кубики. Разместите сало на холодной сковороде и нагрейте на небольшом огне. Обжаривайте сало в течение 5-7 минут, пока не вытопится жир и не появятся шкварки — хрустящие кусочки. Снимите сковороду с огня, а шкварки переложите на бумажное полотенце и отложите в сторону.
Обсушите нарезанный картофель, очистите и нарежьте чеснок ломтиками. Разогрейте вытопившийся жир на сковороде. Должно быть достаточно жира, чтобы покрыть дно сковороды слоем 2-3 мм. При необходимости, дополните жир растительным маслом.
Выложите картофель на сковороду и обжарьте его на среднем огне в течение 5-6 минут. Затем переверните картофель и готовьте еще 10-12 минут до получения золотистой корочки.
Добавьте картофелю чеснок и шкварки, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Покройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и продолжайте готовить еще 4-5 минут.
Переложите готовую жареную картошку со шкварками на блюдо и украсьте нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!