Идеальный партнёр к шашлыку из самых простых ингредиентов: гениальное просто
Очистите и очень мелко нарежьте лук — чем мельче, тем однороднее получится текстура. Можно даже натереть на тёрке.
Кинзу нарежьте, предварительно удалив жёсткие стебли. Базилик — только листья: сверните их "трубочкой" и нарежьте тонкой соломкой.
Чеснок очистите: проще всего — раздавить каждый зубчик плоской стороной ножа, тогда шелуха слетит моментально.
На среднем огне нагрейте сковороду. Выложите в неё томатную пасту и сразу влейте воду. Размешайте и доведите до лёгкого кипения.
Добавьте в кипящую основу нарезанный лук, зелень, соль, свежемолотый перец. Чеснок выдавите через пресс прямо в соус. Всё хорошо перемешайте.
Тушите смесь около 5 минут на небольшом огне, периодически помешивая. Соус должен немного загустеть и пропитаться ароматами.
Дайте соусу немного остыть — и подавайте к горячему шашлыку. Отлично сочетается с бараниной, свининой и даже курицей. Можно использовать как дип или просто поливать мясо сверху.