Волгоградский шеф-повар рассказал о полезном фастфуде, который нравится детям

Общество Автор: Александр Трофимов 21.01.2025, 21:41

Действительно, популярность ресторанов быстрого питания сегодня сложно переоценить. Любители фастфуда в один голос говорят: это быстро и вкусно. Но вот полезно ли? Не факт. Есть ли альтернативные варианты блюд, которые можно приготовить дома, не тратя на это много денег и времени, и при этом получить удовольствие?

Рестораны быстрого питания сегодня буквально повсюду. Меню разнообразное, на любой вкус. Вероника Ткаченко говорит, их семью поклонниками фастфуда сложно назвать, но иногда на небольшой перекус в такие точки заглядывают.

«Редко. Но, бывает, очень спасает, когда опаздываем куда-то, например, нужно быстро перекусить. Или занять время между кружками и школой. Ну, раз в месяц, ну, бывает, два раза в месяц. Это все-таки вредно. Стараемся, конечно, кушать дома. Это и дорого», – говорит жительница Волгограда Вероника Ткаченко.

«Фастфуд» в переводе с английского означает «быстрая еда». Неудивительно, что именно такому рациону люди отдают предпочтение. Но есть ли альтернативы? С этим вопросом обратились к настоящему шеф-повару, который на обычной кухне в домашних условиях приготовит альтернативу быстрой еде.

Кулинарный урок от Романа Боеракова: будем готовить полезный сэндвич. Куриное филе, огурец, томат, красный лук, салат Романо и два вида сыра: Чеддер и Маасдам, соусы – сметанный и песто. Этим блюдом, уверен шеф-повар, легко можно заменить бургер. Ну, а вместо картошки фри – французская закуска крюдите.

Это набор свежих овощей или фруктов. Если это фрукты, будут подавать с греческим йогуртом, можно заправить, например, и соком лимона. После нарезки овощей остается красиво выложить их на тарелку, и закуска готова.

Роман обжаривает куриное филе для будущего сэндвича. Перед этим шеф-повар рекомендует замочить мясо птицы в подсоленной воде для того, чтобы сохранить сочность. Жарить на слабом огне по три-четыре минуты с каждой стороны. Ну, а пока курица готовится, собираем сэндвич. Вместо калорийной булочки – чиабатта со сметанным соусом, на нее слоями укладываем слайсы овощей.

«Готовую грудку будем выкладывать на полотенце, дабы просушить от жиров, лишнего сока и так далее, чтобы наш сэндвич получился не отекшим».

Готовую грудку нарезаем на кусочки и укладываем. Сверху – сыр и салат. Верхнюю булочку смазываем соусом песто. Все готово. К слову, сам Роман к фастфуду из ресторанов быстрого питания относится скептически.

«Это точно не очень здоровая пища. Нет такого желания: «Ой, как сильно хочу я бургер». Если захочу бургер, сделаю дома. Для себя готовлю борщ, макароны какие-нибудь. Просто в основном нахожусь на работе, где постоянно пробуешь, пробуешь, пробуешь, уже домой хочется спокойно прийти и лечь на диван отдохнуть. Готовкой занимается моя супруга», – рассказал шеф-повар Роман Боераков.

Шеф-повар, как никто другой, знает, что так называемая домашняя еда не только полезнее, но и гораздо дешевле. Так, двойной бургер с порцией картошки фри суммарно обойдется около 250 рублей, в то время себестоимость сэндвича с курицей и овощной закуской составила 140 рублей. Но что же вкуснее? Оценить приготовленные блюда и сравнить их с фастфудом мы попросили Веронику и Машу. Угощения от шеф-повара, ожидаемо, понравились больше.

«Это очень вкусно. Много полезного. Люблю свежие овощи, помидоры и огурцы, тут очень много зелени. Сочной такой, насыщенной, можно наесться, наверное, четвертинкой».

Вероника не стала упускать возможность и попросила Романа поделиться рецептом. Многодетная мама уверена, теперь забегать в рестораны быстрого питания будут еще реже.