Наверняка каждая хозяйка сталкивалась с тем, что котлеты получаются сухими и слишком плотными. Однако есть одна хитрость, которая поможет навсегда забыть об этой проблеме и сделает блюдо невероятно сочным. Попробовав именно этот рецепт, вы забудете о традиционной жарке, а в вашей кулинарной копилке появится еще одна хитрость.
Для котлетного фарша:
- 500 г мясного фарша;
- 1 крупная картофелина (или 150-200 г молодого кабачка);
- 1 репчатая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо (необязательно);
- 3 ст. л. панировочных сухарей;
- Соль, перец, паприка — по вкусу.
Сочные котлетки: пошаговая инструкция
Натрите картофель или кабачок на мелкой терке. Тщательно отожмите получившуюся массу, чтобы убрать лишнюю влагу, иначе фарш будет липким.
Лук и чеснок измельчите (на терке или очень мелко нарежьте). Маленькие кусочки отдадут больше сока и лучше пропитают мясо. В миске аккуратно соедините фарш, отжатый овощ, лук с чесноком, яйцо, панировочные сухари и специи. Вымешивайте несколько минут до однородности.
Сформируйте котлеты нужного размера. Обжарьте их на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до румяной корочки на среднем огне. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и доведите до готовности.
Народное мнение:
- "Я просто в восторге от этого рецепта! Котлеты получились невероятно сочными и нежными, совсем не сухие, как это часто бывает. Секрет с тертым картофелем действительно работает! Теперь это мой любимый рецепт котлет, спасибо!";
- "Сколько я ни пробовала разных рецептов котлет, все равно получались суховатыми. Этот рецепт стал для меня настоящим открытием! Секрет с отжатым тертым картофелем — просто гениально! Теперь мои котлеты всегда сочные и ароматные, спасибо автору за такой ценный совет!";
- "Этот рецепт не только простой, но и позволяет сэкономить время. Я приготовила фарш заранее, а потом быстро слепила котлеты и обжарила их. Получилось очень вкусно и быстро, идеально для тех, кто ценит свое время!".
Об этом передает "Как приготовить вкусно" (12+).
Автор: Анастасия Чувакова