Нужно ли мыть куриные яйца перед тем, как класть в холодильник - ответ удивит 99 % хозяек

Диетолог рассказала про риски отравления

Специалисты по питанию раскрыли важные правила хранения куриных яиц, о которых многие не знают. Как оказалось, распространенная привычка мыть яйца перед помещением в холодильник может быть опасной для здоровья. Об этом рассказал врач-диетолог Елена Соломатина в разговоре с "Москвой 24".

Диетолог объяснила, что природа позаботилась о защите яиц, покрыв их особой пленкой. Этот естественный барьер помогает противостоять бактериям, включая опасную сальмонеллу, которая нередко обнаруживается на скорлупе. Когда мы моем яйца перед хранением, защитный слой нарушается, что может привести к проникновению вредных микроорганизмов внутрь продукта.

"Яйца нельзя мыть перед хранением, потому что повреждается защитный слой. И мы открываем входные ворота для возможной сальмонеллы".

Мыть яйца рекомендуется непосредственно перед приготовлением. Это позволяет избежать попадания загрязнений внутрь при разбивании скорлупы.

"Иначе, когда мы будем разбивать яйцо, грязь от него может попасть внутрь, и если мы недостаточно его прожарим, проварим, то можем отравиться даже от, казалось бы, свежего яйца".

Особое внимание стоит уделить и срокам хранения разных видов яичных продуктов. Если вареные яйца в скорлупе можно держать в холодильнике до двух недель, то очищенные – не более трех дней. Яйца всмятку хранятся значительно меньше – максимум 2-3 дня. А салаты и другие блюда с яйцами нужно употребить в течение суток.