Лёгкий и вкусный салат с рисом и креветками — лучший выбор для летнего обеда или ужина
Промойте рис под холодной водой, затем отварите его в большом количестве кипящей подсоленной воды 10-12 минут. Слейте воду и дайте рису остыть.
Нарежьте зеленую фасоль кусочками и отварите ее в кипящей воде 3 минуты. Затем быстро охладите в ледяной воде.
Нарежьте зеленый перец мелкими кубиками, а морковь натрите на терке. Горошек отварите в подсоленной воде 3-5 минут, затем охладите под холодной водой.
Если креветки сырые, нагрейте немного оливкового масла на сковороде и обжарьте их с измельченным зубчиком чеснока 3-5 минут, пока они не станут розовыми. Приправьте их солью и перцем, затем дайте остыть. Если креветки уже вареные, просто разогрейте их на сковороде с небольшим количеством масла в течение 1-2 минут.
В большой салатнице соедините рис, креветки, нарезанный перец, тертую морковь, горошек и бланшированную фасоль.
Полейте салат лимонным соком, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались заправкой.