Беру кабачки не задумываясь: этот простой суп не оставляет равнодушными даже детей

Добавляю один секретный ингредиент

Для тех, кто ценит уют и простоту домашней кухни, этот суп-пюре станет настоящей находкой. Кабачковый суп с добавлением плавленого сыра – это блюдо, к которому хочется возвращаться снова и снова. Для его приготовления вам понадобятся доступные ингредиенты: картофель, морковь, репчатый лук, чеснок, молодые кабачки, плавленый сыр, немного сухого белого вина и оливковое масло.

Ключевым моментом в этом рецепте является не только правильная последовательность действий, но и применение специальных кулинарных техник. В частности, обжаривание овощей позволяет добиться более насыщенного и многогранного вкуса готового блюда.

Начинаем с подготовки овощей: нарежьте их небольшими кусочками. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанные овощи до легкой золотистости. Когда лук, картофель и морковь подрумянятся, добавьте измельченный чеснок для придания пикантности.

Теперь переходим к особому приему – деглазированию. Как только овощи начнут слегка прилипать ко дну кастрюли, влейте небольшое количество воды и с помощью деревянной лопатки аккуратно соберите приставшую зажарку. Повторите эту процедуру пару раз, чтобы овощи стали более мягкими, а вкус супа приобрел глубину и насыщенность.

Далее добавьте немного сухого белого вина и дайте ему быстро выпариться. Это придаст супу легкий, изысканный аромат. Затем добавьте нарезанные кабачки, влейте воду или бульон (в зависимости от желаемой консистенции) и тушите до мягкости.

В завершении добавьте плавленый сыр и тщательно измельчите всё блендером до получения однородной, кремообразной массы. Верните суп-пюре на плиту и доведите до желаемой консистенции. Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды; если же жидковат – дайте ему слегка покипеть. Посолите по вкусу.

Перед подачей украсьте суп-пюре хрустящими сухариками. Благодаря технике деглазирования, даже самый простой суп приобретет неповторимый, богатый вкус и аромат. Приятного аппетита!

Что еще стоит узнать:

• Пропадет с полок с 20 августа: готовьтесь к неприятному сюрпризу и закупайтесь впрок этим популярным товаром
• Простой способ удалить липкий слой от наклейки с посуды и других поверхностей
• Эти три привычки в бане говорят о низком интеллекте женщины
• Как раз и навсегда выгнать муравьев с грядок без химии
• Ангелы улыбнулись вам: Василиса Володина назвала знак зодиака, у которого началась белая полоса