Как есть макароны и картошку, чтобы они снижали сахар и холестерин в крови

Сложно найти человека, который бы не любил пасту или жареную картошку — эти блюда не так сложно готовить, они надолго насыщают, кроме того, сами по себе очень вкусны. Но принято считать, что у них есть один большой минус — избыточная калорийность. Люди, которые придерживаются принципов здорового питания, заменяют картошку и макароны на гречку, овсянку и другие крупы. Разнообразие в рационе несомненно нужно, но не стоит совсем отказываться от любимых продуктов.

По словам диетолога Майкла Мосли, он — большой любитель макарон. Этот продукт, равно как и картошку, можно сделать полезнее: и фигура не пострадает, и уровни сахара и холестерина в крови останутся в норме.

Секрет очень прост.

1. Для начала сварите картофель или макароны привычным для вас способом.

2. Затем остудите готовое блюдо.

3. Не ешьте сразу! Отправьте на ночь в холодильник.

4. На следующий день можно разогревать и есть.

Дело в том, что такой способ способствует образованию резистентного крахмала.

«Резистентный крахмал действует, скорее, как клетчатка, а это значит, что когда я ем разогретую пасту, уровень сахара в моей крови повышается меньше», — говорит Майкл Мосли.

Теорию врача доказали и ученые. В 2016 году они провели исследования, в котором приняли участие люди с повышенным риском сахарного диабета второго типа и/или патологий сердца и сосудов. Эксперты следили за пищевыми привычками добровольцев, после чего пришли к выводу: употребление продуктов, содержащих резистентный (устойчивый) крахмал позитивно сказывается на уровне сахара и холестерина в крови.

«Удивительно то, что вы можете превратить множество различных форм углеводов в резистентный полезный крахмал, просто приготовив, охладив, а затем разогрев», — добавил доктор.

Где еще содержится такой крахмал:

• хлеб из цельнозерновой муки;

• кукурузные хлопья;

• овес;

• неспелые бананы;

• бобовые, особенно чечевица.

Если не хочется долго ждать, то блюдо можно просто охладить. Но гораздо эффективнее хитрость работает, если оно все же ночь постоит в холодильнике.

Как сделать из вредной еды полезную

Чтобы ваши любимые блюда стали более полезными для здоровья, попробуйте использовать менее вредные способы приготовления и скорректировать свои привычки.

Например, есть несколько хитростей — они помогут сделать рацион полезнее, при этом не меняя набора продуктов.