Парадные размышления у самовара от Сергея Цветаева, счастливого советского ребёнка 1969-го года выпуска — мягкое звучание, ламповый звук! Присоединяйтесь!   Макароны по-флотски   Говорят эти макароны страсть как любил товарищ Сталин, а он в кухне народов СССР (да и вообще в хорошей кухне) разбирался — дай бог каждому. Якобы придумал их один уважаемый ялтинский повар и за то великое дело товарищ Сталин подарил ему от лица Страны Советов не то дом, не то квартиру в Ялте (переезжать в Москву, Ленинград тот повар наотрез отказался). Якобы сокрушительно победили макароны по-флотски на международном конкурсе всяческой еды в Италии, выбив из под итальянцев и базис и надстройку. И приказал тогда товарищ Сталин по такому случаю блюдо оригинального рецепта включить в главную поваренную книгу Советского Союза. Аж жуть берёт, если честно. Люблю я такое (да и Ялта — наша)! А ещё того пуще — люблю «Макароны по-флотски»! Но сначала — дачно-житейская история. Родители мои были недопустимо молоды, об этом уже говорил. Дача для них (и их шумной дружеской компании) была всего лишь шашлычным плацдармом. А мы с бабушкой на том плацдарме числились взводом охранения и хозчастью. Дело понятное, бабушка могла при своём характере их всех, и родителей неразумных и их друзей-подруг взять, да и выпереть. Но жалела, за ради любимого внука: «Серёжка! Опять табор приедет в пятницу! Объедят нас с тобой и будет — как хунвейбины прошли!» В международной политике бабушка понимала изрядно, газеты читала не за ради кроссвордов.   Хунвейбинов, впрочем как и объедания, я не боялся. Запасы питания у бабушки были стратегические, а вот горы грязной посуды, шум до утра и всякое другое — были нам и правда, обеспечены. Бабушка называла такое «подай-принеси» и ещё «то же мне, баре какие». Кроме того при каждом пятничном нашествии она дотошно расспрашивала: «Что Серёжке привезли?!» И если не было привезено ничего (клубничка, шоколадка, буратинка-ситро), следовала гневная отповедь, которая завершалась обещаниями голодного пайка.   Однажды у «табора» оказался при себе (для меня) один лишь изрядно помятый сырок «Дружба» (расплавленный в электричке) — помимо шашлыков и винного ассортимента  (для членов табора). Те слова, которыми охарактеризовала бабушка и сырок, и его дарителей, я запомнил на всю жизнь. Пользуюсь ими успешно посейчас, в минуты максимального накала эмоций. Очень уж они крепки, ершисты, забористы и едки.   В одну из пятниц, прополов грядки и принеся для укрепления моего растущего организма козьего молока, бабушка объявила макароны по-флотски на двух сковородах сразу: «Ораву такую не прокормишь! Вот пусть макаронами животы набивают!» Собственно, вот вам и проверенный временем, дачный вкуснейший рецепт!   Берёте пачку толстеньких макаронок, такие прям трубочки, варите до мягкой готовности и после обжариваете на медленном огне, на сливочном масле (посолить во время варки не забудьте). Кило говяжьей мякоти и грамм триста нежирной свинины пропускаете на фарш и неспешно обжариваете на топлёном масле, с луком-пореем, чесночком (немного), с прованскими травами, солью-перцем (и горсточкой розового перца в зёрнах), добавляя в конце добрый кусок сливочного масла в сковороду. После, торжественно соединяете фарш и макароны, нежно перемешиваете их родненьких, даёте выстояться-воссоединиться, и присыпав сверху мелко порубленной петрушкой — подаёте на стол. И — тут только успевай поворачиваться! Пока гости всё не слопали, точно как снегоуборочные машины.   Так всё в тот знаменательный день (пятницу) и было. Компания родительских друзей заявилась человек в восемь-десять. Мне привезли пару кило крупной черешни. Две здоровенных чугунных сковороды утомлённо шкворчали и были готовы отдаться во власть прогрессивной молодёжи. И тут я совершил роковую ошибку — вызвался тащить сковороды к столу.   Читаем далее 👉🏻